Stevia - ምንድነው እና ምን ጥቅም አለው?

ስቴቪያ ከእጽዋት መነሻ የሆነ ልዩ የምግብ ምርት ነው ፡፡ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ የዚህ ተክል በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው። እና ለአትሌቶች እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች ፣ ስቴቪያ በጣም ጥሩ የስኳር ምትክ ሆነች ፡፡

ስቴቪያ ትልቅ ጣፋጭ ናት

ስቴቪያ የዝቅተኛ ቁጥቋጦ የሆነ የአስትሮቭ ቤተሰብ ተክል ነው ፡፡ የእሱ ግንዶች እስከ 80 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳሉ በዱር ውስጥ በተራራማ እና በከፊል በረሃማ ሜዳዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በዋናነት በማዕከላዊ እና በደቡብ አሜሪካ (ብራዚል) ያድጋል ፡፡ ስቴቪያ ለመጀመሪያ ጊዜ የተገለጸችው በስዊዘርላንድ የእጽዋት ተመራማሪ ሳንቲያጎ በርቶኒ በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ ነበር ፡፡ ይህ ተክል በሩሲያ ሳይንቲስት ኒኮላይ ቫቪሎቭ ከላቲን አሜሪካ በ 1934 ወደ ሶቭየት ህብረት አመጣ ፡፡

የስቲቪያ ሌላ ስም የማር ሣር ነው ፡፡ በቅጠሎቹ ጣፋጭ ጣዕም ምክንያት ይህንን ስም አገኘ ፡፡ ስቴቪያ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ናት ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ዛሬ በመላው ዓለም ተፈላጊ ነው ፣ በዱቄት መልክ ፣ ከዕፅዋት ሻይ ወይም ከቅመማ ቅመም ይወጣል። ለዚህ ተክል አጠቃቀም ምስጋና ይግባውና ለከባድ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የመጋለጥ እድሉ ቀንሷል ፣ የመራቢያ ሥርዓት እንቅስቃሴ ይሻሻላል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓት ይጠናከራል ፡፡

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

የስቲቪያ ቅጠሎች ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ማዕድናት ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማክሮ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ የሚከተሉትን አካላት ያጠቃልላል

100 ግራም እፅዋቱ 18 kcal ፣ 0 ግራም ፕሮቲን እና 0 ግራም ስብ ይ containsል ፡፡ 0.25 ግራም የሚመዝን አንድ መደበኛ ጡባዊ 0.7 ኪ.ሲ. ብቻ ይይዛል ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጉዳት

ተክሉ ለሰው አካል በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ በተለይም ባክቴሪያ ገዳይ ፣ ፀረ-ብግነት እና የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ዕፅዋትን ለተለያዩ በሽታዎች እንዲጠቀሙበት ይፈቅዳሉ ፡፡

ለሚቀጥሉት ምልክቶች የእንቆቅልሽ አጠቃቀም ተገቢ ነው-

• ከኤንዶክሪን ስርዓት (በተለይም ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ) ልዩነቶች;
• የደም ግፊት በሽታ;
• የተበላሹ-ዲስትሮፊክ በሽታዎች (ለምሳሌ ፣ የአከርካሪው አምድ ኦስቲኦኮሮርስስስ);
• የሜታቦሊክ ችግሮች;
• ሥር የሰደደ የደም ቧንቧ በሽታ;
• የፈንገስ በሽታዎች;
• የጨጓራና ትራክት በሽታዎች.

አስፈላጊ! የንብ ማር እና የደም ቅጥነት (hypoglycemic) ሁኔታዎችን ለመከላከል የማር ሣር መጠቀም ጠቃሚ ነው ፡፡

ስለ stevia አደጋዎች ብዙ ወሬዎች እና ግምቶች ነበሩ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2006 (እ.ኤ.አ.) የአለም ጤና ድርጅት የስታቪያ ንጥረ ነገር በሰው አካል ላይ ምንም ጉዳት የለውም የሚል አስታወቀ (ምንጭ - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia) በርካታ ጥናቶች እንዳረጋገጡት ሁሉም የእጽዋት አካላት መርዛማ አይደሉም ፡፡

ስቴቪያ ለስኳር በሽታ ጥሩ ነውን?

በ glycosides ከፍተኛ ጣፋጭነት ምክንያት ፣ ስቴቪያ ለስኳር ህመም የስኳር ተተኪዎችን ለማምረት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የደም ስኳርን ይቀንሳል ፡፡ በርካታ ጥናቶች የዚህ ሣር ፍጆታ ወደ ኢንሱሊን የመቋቋም አቅም እንዲቀንስ እንደሚያደርግ አረጋግጠዋል ፡፡

አስፈላጊ! የማር ሳርን አላግባብ መጠቀም አይመከርም ፣ ቁጥጥር ያልተደረገበት አጠቃቀሙ ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል ፡፡

ክብደትን ለመቀነስ እና ለአካል ብቃት እንቅስቃሴ ስቴቪያ ጥሩ ነውን?

የማር ዕፅዋት ብዙውን ጊዜ ክብደት ለመቀነስ ያገለግላሉ ፡፡ ከብዙ ሰው ሠራሽ ጣፋጮች በተለየ ይህ የተፈጥሮ ምርት ሰውነትን አይጎዳውም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ባለሙያዎቹ ተክሉ የምግብ ፍላጎትን እንደሚቀንስ እና የረሃብ ስሜትን እንደሚያደክም ያስተውላሉ ፡፡ በስታቲስቲክስ መሠረት ፣ ስቴቪያን በመጠቀም በወር እስከ 3 ኪ.ግ (ያለ ጠንካራ ምግቦች) ሊያጡ ይችላሉ ፡፡ የማር ሳር እና ስፖርቶችን ካዋሃዱ የጠፋው ኪግ መጠን በጣም ከፍ ያለ ይሆናል። በአጠቃላይ ስኳርን በሚተካበት ጊዜ የአመጋገብ ካሎሪ ይዘት ወደ 12-16% ቀንሷል ፡፡

ክብደትን ለመቀነስ ተክሉን ለመብላት በርካታ መንገዶች አሉ ፡፡ ሻይ ከቅጠሎቹ ይፈለፈላል ፣ እና ስቴቪያ መረቅ ወይም ሽሮፕ ወደ ምግብ ይታከላል ፡፡ ጣፋጩን ለማዘጋጀት 300 ሚሊ ሊትል የተቀቀለ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ቅጠል ያስፈልግዎታል ፡፡ ጥሬ ዕቃዎች በ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ፈስሰው ለ 4-6 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ ፡፡ የተገኘው ምርት በጨለማ ቦታ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት አጥብቆ ይያዛል ፣ ከዚያ ይጣራል ፡፡ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ በቅጠሎቹ ላይ ተጨምሮ ለ 6 ሰዓታት አጥብቆ ይጠይቃል ፣ ከዚያ በኋላ ሁለቱም መረቅዎች እርስ በእርስ ይደባለቃሉ ፡፡ የተገኘው ምርት ወደ ተለያዩ መጠጦች እና ምግቦች (ለምሳሌ ፣ ኮምፓስ ወይም ሰላጣ) ሊጨመር ይችላል ፡፡

ከስኳር ጋር ማወዳደር

ብዙ ሰዎች ከስኳር ይልቅ ስቴቪያን ይጠቀማሉ። እሱ በጣም ያነሱ ካሎሪዎች እና የበለፀገ የኬሚካል ስብጥር አለው። ከዚህም በላይ ቅጠሎቹ ከስኳር ከ30-35 እጥፍ ይበልጣሉ ፣ እና ምርጡ ወደ 300 እጥፍ የሚጠጋ ጣፋጭ ነው ፡፡ ስኳርን ከስቴሪያ ጋር መተካት በጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ (ስለ ስኳር ጥቅሞች እና አደጋዎች የበለጠ እዚህ አለ)።

ስቴቪያ እንዴት ይገኛል?

ዕፅዋቱ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ወይም በቤት ውስጥ (በድስት ውስጥ) ያድጋል ፡፡ ከዚህም በላይ በየ 14 ቀኑ አንድ ጊዜ መረጨት አለበት ፡፡ የፋብሪካው መጠን ከ 10 ሴ.ሜ በላይ ሲበልጥ መሬት ውስጥ ተተክለዋል ፡፡ ትናንሽ ነጭ አበባዎች ከታዩ በኋላ መሰብሰብ ይጀምራሉ ፡፡ የተሰበሰቡት ቅጠሎች በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ተጠርገዋል ፣ ተጣርተው የደረቁ በመሆናቸው ክሪስታል የተባለውን ውጤት ያስገኛሉ ፡፡ የእፅዋቱ ጣፋጭ አካላት በቀጣይ ወደ ተፈለገው ሁኔታ እንዲሰሩ ይደረጋል ፡፡

እንዴት እና ምን ያህል ይከማቻል?

የስቲቪያ የመጠባበቂያ ህይወት በቀጥታ የሚለቀቀው በሚለቀቅበት ቅጽ ላይ ነው (ፈሳሽ ፣ ዱቄት ወይም ታብሌት ሁኔታ) ፡፡ መድሃኒቱ በቤት ውስጥ ሙቀት (ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ) በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን በተጠበቀ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ምርቱን የሚያመርት እያንዳንዱ የምርት ስም የራሱን የአገልግሎት ማብቂያ ቀን ያስቀምጣል (ዝርዝር መረጃ በማሸጊያው ላይ ይገኛል) ፡፡ በአማካይ እስቲቪያ 24-36 ወራቶች የሚቆዩበት ጊዜ አላት ፡፡

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ከደረቁ የሣር ቅጠሎች የራስዎን ዱቄት መሥራት ይችላሉ ፡፡ እነሱ በውኃ ይታጠባሉ ፣ በተፈጥሮው መንገድ ይደርቃሉ ፣ ከዚያ በሚሽከረከረው ፒን ወደ ዱቄት ሁኔታ ይታሸጋሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በመስታወት ዕቃዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ (ከ 3 እስከ 5 ዓመት) ሊከማች ይችላል ፡፡ ከቅጠሎቹ የሚዘጋጁት ማስዋቢያዎች በ 24 ሰዓታት ውስጥ መዋል አለባቸው ፣ እና ቆርቆሮዎቹ ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ተቃውሞዎች - ማን ጥቅም ላይ መዋል የለበትም?

ስቴቪያ ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ ጠቀሜታዎች በእውነት ማለቂያ የላቸውም ፣ ለተለያዩ በሽታዎች ለመከላከል እና ለማከም ያገለግላሉ ፡፡ በርካታ የሳይንስ ሊቃውንት ጥናቶች እንዳመለከቱት ተክሉን በተመጣጣኝ መጠን መጠቀሙ ሰውነትን የመጉዳት አቅም የለውም ፡፡ ሆኖም የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊኖሩ ይችላሉ ፣ እነዚህም በእፅዋቱ ውስጥ ላሉት አካላት በግለሰብ አለመቻቻል የሚከሰቱ ናቸው ፡፡

አስፈላጊ! ሰውነትን ላለመጉዳት ፣ ለፋብሪካው አጠቃቀም የሚሰጠውን ምላሽ ይከታተሉ ፡፡ አሉታዊ ምልክቶች ከታዩ መውሰድዎን ለማቆም እና ከልዩ ባለሙያ እርዳታ መጠየቅ ይመከራል።

መድሃኒቱን ለመውሰድ ፍጹም ተቃርኖዎች የሉም ፣ ግን ባለሙያዎች እርጉዝ እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች ስቴቪያን እንዲጠቀሙ አይመክሩም። በሂፖቶኒክ ህመም ከፍተኛ መጠን ያለው ሣር መውሰድ የደም ግፊትን ስለሚቀንስ አደገኛ ነው ፡፡ ሐኪም ሳያማክሩ ከባድ የሆርሞን መዛባት ፣ የስነልቦና ችግሮች እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት ችግሮች ባሉበት መድኃኒቱን መጠቀሙ የማይፈለግ ነው ፡፡ አንዳንድ የእጽዋት ፈሳሽ ዓይነቶች አነስተኛ መጠን ያለው አልኮሆል ይይዛሉ ፣ ለእሱም ስሜትን የሚነኩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ተቅማጥ እና ማስታወክ አለባቸው ፡፡ ስቴቪያ ለአለርጂ ምላሾች ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: How to Harvest and Save Stevia Rebaudiana Seeds aka Sweet Leaf Herb (ህዳር 2024).