ቀይ ሩዝ - ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ተቃራኒዎች ፣ የዝርያዎቹ ገጽታዎች

ከጥቂት ዓመታት በፊት ቀይ ሩዝ ለሩስያውያን እንግዳ የሆነ ምርት ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ ዛሬ ተወዳጅነቱ በፍጥነት እየጨመረ ነው ፣ በተለይም በተገቢው አመጋገብ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች መካከል። ዋጋ ከሌለው የሩዝ ዓይነቶች መካከል በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ የሚታሰበው የዱር ቀይ ሩዝ ሲሆን በውስጡም ጠቃሚው የብራን ቅርፊት ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ በጥንቷ ቻይና ውስጥ ቀይ ሩዝ ለከበሩ ሰዎች እና ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተሰቦች አባላት ብቻ መገኘቱ አያስደንቅም ፡፡

የቀይ ሩዝ ቅንብር እና ባህሪዎች

ሩዝ ከቀይ ሩቢ እስከ ቡርጋንዲ ቡናማ ካለው የ shellል ቀለም ጋር ሳይበረዝ ጥቃቅን የኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያዎችን ያለቀለ ቀይ ይባላል ፡፡ በጣም ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን የያዘው በውስጡ ነው ፡፡ ከእንደዚህ ዓይነቶቹ እህሎች ውስጥ ያሉ እህሎች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው ፣ አስደሳች ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም እና የዳቦ መዓዛ አላቸው ፡፡

ሰንጠረ the በጣም የተለመዱትን የቀይ ሩዝ ዝርያዎችን በተመለከተ መረጃ ይሰጣል-

የቀይ የሩዝ ዝርያዎችን ሰንጠረዥ እዚህ ያውርዱ ስለዚህ ሁልጊዜ በጣቶችዎ ጫፍ ላይ እንዲኖርዎት ያድርጉ ፡፡

በቀይ ሩዝ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ከ 355 እስከ 390 kcal ይለያያል ፣ ነገር ግን ምርቱን ካበስል በኋላ የካሎሪዎቹ ብዛት በ 3 እጥፍ ቀንሷል ፡፡ የበሰለ እህል አንድ ክፍል ከ 110-115 ኪ.ሲ. ብቻ ይይዛል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንደ ጠቃሚ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ይመደባል ፡፡ ከሁሉም በላይ ፣ በቀይ ሩዝ የተለያዩ ላይ በመመርኮዝ የግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚው ከ 42 እስከ 46 ክፍሎች ይለያያል ፡፡

የቀይ ሩዝ ቅንብር (100 ግራም)

• ፕሮቲኖች - 7.6 ግ
• ስብ - 2.4 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 69 ግ
• ፋይበር - 9.1 ግ

ቫይታሚኖች

• ሀ - 0.13 ሚ.ግ.
• ኢ - 0.403 ሚ.ግ.
• ፒ.ፒ - 2.3 ሚ.ግ.
• ቢ 1 - 0.43 ሚ.ግ.
• ቢ 2 - 0.09 ሚ.ግ.
• ቢ 4 - 1.1 ሚ.ግ.
• ቢ 5 - 1.58 ሚ.ግ.
• ቢ 6 - 0.6 ሚ.ግ.
• ቢ 9 - 0.53 ሚ.ግ.

ማክሮ ፣ ማይክሮኤለመንቶች

• ፖታስየም - 230 ሚ.ግ.
• ማግኒዥየም - 150 ሚ.ግ.
• ካልሲየም - 36 ሚ.ግ.
• ሶዲየም - 12 ሚ.ግ.
• ፎስፈረስ - 252 ሚ.ግ.
• Chromium - 2.8 ሚ.ግ.
• ብረት - 2.3 ሚ.ግ.
• ዚንክ - 1.7 ሚ.ግ.
• ማንጋኒዝ - 4.1 ሚ.ግ.
• ሴሊኒየም - 25 ሚ.ግ.
• ፍሎራይድ - 75 ሚ.ግ.
• አዮዲን - 5 ሜ

ምግብ በማብሰል ውስጥ ቀይ ሩዝ የጎን ምግቦችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡ እንዲሁም ገለልተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል ፡፡ ምርጥ ከዶሮ እርባታ ፣ ከዓሳ ፣ ከአትክልቶች ጋር (ከስታርኪ ካልሆኑ በስተቀር-ድንች ፣ መመለሻ ፣ ባቄላ) ፡፡ የማብሰያው ጊዜ 40 ደቂቃ ያህል ነው ፣ የእህል እና የውሃ መጠን 1 2.5 ነው ፡፡ ዝግጁ በሆነ ሩዝ ላይ የአትክልት ዘይት መጨመር ይፈቀዳል-ወይራ ፣ ሊን ፣ ወዘተ ፡፡

ጠቃሚ ምክር-ቀይ ሩዝ ጀርሙን ይይዛል ፣ ስለሆነም ለመብቀል ተስማሚ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ እህልዎቹ በእርጥብ አካባቢ ውስጥ ከተቀመጡ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከ 3-4 ቀናት በኋላ ይታያሉ ፡፡ በ 1 ንብርብር ውስጥ ሩዝ በሳጥን ወይም በትንሽ ምግብ ላይ ያፈሱ እና እርጥብ ጋዛን ወይም ጨርቅ (ተልባ ፣ ጥጥ) ይሸፍኑ ፡፡

ለምን ቀይ ሩዝ ለእርስዎ ጥሩ ነው?

ቀይ ሩዝ የሁሉም ዓይነት ቡናማ እና የዱር ሩዝ ጠቃሚ ባህሪያትን ከግለሰቦች እሴቶች ጋር ያጣምራል ፡፡ ከጠቅላላው የቡድን ቢ ፣ ፖታሲየም እና ማግኒዥየም ውስጥ በቪታሚኖች ኤ ፣ ኢ የበለፀገው ሚዛናዊ ውህደቱ ምክንያት እህሉ ሜታሊካዊ ሂደቶችን እና የደም ግፊትን ያረጋጋዋል ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) መደበኛ ሥራን ይደግፋል እንዲሁም በመገጣጠሚያዎች ውስጥ የጨው ክምችት እንዳይኖር ይከላከላል ፡፡

ቀይ shellል ያለው ሩዝ በጡንቻ ሕዋስ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ ለዚህም አትሌቶች አድናቆት አላቸው ፡፡ ስሜትን እና አጠቃላይ ስሜታዊ ሁኔታን ያረጋጋዋል ፣ በሴሮቶኒን ምርት ውስጥ ይሳተፋል። በዝቅተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ ምክንያት የስኳር ህመምተኞች እህልን በደህና ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ቀይ ሩዝ በደም ውስጥ ባለው የግሉኮስ ውስጥ የሾሉ ጫፎችን እንደማያስከትል ብቻ ሳይሆን ሰውነት የራሱን ኢንሱሊን ለማምረት ይረዳል ፡፡

የቅርፊቱ ቀይ-ቡርጋንዲ ቀለምን የሚሰጡ ቀለሞች ብዙ መጠን ያላቸው ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይይዛሉ ፡፡ በደማቅ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ አንድ ዓይነት ፡፡ የእነሱ አዎንታዊ ተፅእኖ የሕብረ ሕዋሳትን እና የአካል ክፍሎችን ጤናማ ህዋሳትን የመከላከል shellል የሚያጠፉ የነፃ አክራሪዎች ስብስብ ቅነሳ ውስጥ ይታያል ፡፡

ከዚህ የተነሳ:

• ለማንኛውም በሽታ የመቋቋም ችሎታ መጨመር;
• አደገኛ ኒዮፕላዝም (በተለይም በሁሉም የአንጀት ክፍሎች ውስጥ) አደጋው ይቀንሳል;
• እርጅና ሂደቶች ፍጥነት ይቀንሳሉ.

የእሱ አሚኖ አሲዶች ቀይ ​​ሩዝን ለስጋ ምርቶች አማራጭ ያደርጋሉ ፡፡ የደም ማነስን ለመከላከል ጠቃሚ የሆነ በእፅዋት ላይ የተመሠረተ የብረት ምንጭ ነው ፡፡ የቀይ ሩዝን አዘውትሮ መመገብ (በሳምንት ከ2-3 ጊዜ) ተፈጥሯዊ ኮሌጅን ለማምረት ያነቃቃል ፡፡ የቆዳ የመለጠጥ መጠን ይጨምራል ፣ ድምፁ ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ሴቶች የዚህ ዓይነቱ ሩዝ በመደበኛ ምናሌ ውስጥ ሲካተት ሴቶች እና ምስማሮች ሁኔታ ላይ ግልጽ መሻሻሎችን ያስተውላሉ ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ቀይ ሩዝ

የአመጋገብ ባለሙያዎች ክብደትን ለመቀነስ ከሚያስችሉት ጥቅሞች መካከል ቀይ ሩዝን ለይተው አውጥተዋል ፡፡ በሆድ እና በአንጀት ላይ ውጥረት ባለመኖሩ የአመጋገብ ባህሪያቱ ይሟላሉ ፡፡ በብራና ማሰሪያ ውስጥ በብዛት የተያዘው ፋይበር ወደ ሆድ ይገባል ፣ ከውሃ ጋር ይደባለቃል እና በከፍተኛ መጠን ይጨምራል ፡፡

በዚህ ምክንያት የምግብ ፍላጎት እየቀነሰ ይሄዳል ፣ እና የአመጋገብ ፋይበር በጨጓራና ትራክት በኩል የሚበላውን ቀላል እና ተለዋዋጭ እንቅስቃሴ ያረጋግጣል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከመጠን በላይ ቅባቶች ወደ አንጀት ግድግዳ ውስጥ አይገቡም ፡፡ በተጨማሪም ፣ የምርቱ የኃይል ዋጋ ከፍ ያለ ነው ፣ እና በዚህ ምክንያት-ለረጅም ጊዜ ፣ ​​የጥጋብ ስሜት ብቻ አይደለም ፣ ረሃብ አያስጨንቅም ፣ ግን ለስልጠና ወይም ለሌላ የአካል እንቅስቃሴ በቂ ጥንካሬ እና ጉልበት አለ ፡፡

ታዋቂው የአጸፋ ምግብ በቀይ ሩዝ ላይ ብቻ የተመሠረተ ነው ፡፡ የቆይታ ጊዜው 3 ቀናት ነው። በአመጋገብ ዋዜማ እና ከዚያ በኋላ የተጠበሱ እና የተጨማዱ ምግቦችን መቀነስ ፣ ጨው እና ስኳርን መቀነስ እና በአመጋገብ ውስጥ ያሉ ትኩስ አትክልቶችን መጨመር አለብዎት ፡፡ የአመጋገብ ምናሌ-በቀን 250 ግራም ቀይ ሩዝ ፡፡ ያለ ተጨማሪዎች ማብሰል እና በ 4 እኩል ምግቦች መከፋፈል ያስፈልጋል ፡፡ በደንብ ይመገቡ ፣ ይመገቡ ፣ ይበሉ። ያለ ልጣጭ 3-4 ፖም መመገብም ተቀባይነት አለው ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ቆሻሻ ስርዓት ውስጥ የመጠጥ ስርዓት ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም ፡፡ አመጋገቡ የምግብ መፍጫውን ትራክትን ለማራገፍ ፣ ወደ 2 ኪሎ ግራም ያህል እንዲቀንሱ ፣ ከመጠን በላይ ጨው ፣ ፈሳሽ እና መርዛማ ነገሮችን እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል ፡፡

የቀይ ሩዝ ጉዳት

ቀይ ሩዝ በልጆች ፣ በምግብ ፣ በስፖርት እና በማንኛውም ሌላ ምናሌ በትክክል እንዲጠቀም ይፈቀዳል ምክንያቱም በሰውነት ላይ ጎጂ ውጤት የለውም ፡፡ በአመጋገብ ውስጥ የእህል ምግቦችን ሲያስተዋውቁ የካሎሪ ይዘቱን ከግምት ውስጥ ያስገቡ እና ከዚያ ሩዝ ፍጹም ደህና ይሆናል ፡፡ ይህ በየቀኑ የካሎሪ መጠንን እና የ BJU ምጣኔን በጥብቅ ለሚከታተሉ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ብቸኛው ማስታወሻ-ቀዩን ሩዝ በጭራሽ ቀምተው የማያውቁ ከሆነ ታዲያ የመጀመሪያው አገልግሎት ከ 100 ግራም ያልበለጠ መሆን አለበት ፡፡ ለምግብ መፍጫ መሳሪያዎ አዲስ የማይታወቅ ምርት እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር የያዘ በአንጀት ውስጥ ከመጠን በላይ ጋዝ እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የጨጓራና የጨጓራ ​​ችግርን የሚያባብሱ ከሆነ ቀይ የሩዝ ምግቦችን ማብሰል መጀመር የለብዎትም ፡፡

የቀይ ሩዝ ሊያስከትል የሚችለውን ጉዳት እንኳን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ጥራጥሬዎችን በመለየት ከማብሰያው በፊት በደንብ ያጥቧቸው ፡፡ ያልተጣራ እህል ባሉባቸው ጥቅሎች ውስጥ አንዳንድ ጊዜ አላስፈላጊ የሆኑ ቅርፊቶች ፣ ትናንሽ ፍርስራሾች ወይም ያልተጣራ እህል ይመጣሉ ፡፡

ለመጠቀም ተቃርኖዎች አሉ?

ቀይ ሩዝን በአጠቃላይ መመገብ ለማቆም ብቸኛው ምክንያት በግለሰብ አለመቻቻል ነው ፡፡ ምንም እንኳን ሁሉም የሩዝ ዓይነቶች እና ዓይነቶች hypoallergenic ምግቦች በመሆናቸው ይህ ክስተት እጅግ አናሳ ቢሆንም ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ ግሉቲን ባለመኖሩ በቀይ ሩዝ በሲሊያኪያ ለሚሰቃዩ ሰዎች እንኳን አይከለከሉም ፣ አጃ ፣ ስንዴ ፣ አጃ እና ገብስ የተከለከሉ ናቸው ፡፡ በዝቅተኛ የደም ግፊት ፣ በጉበት እና በኩላሊት በሽታዎች ይህን ዓይነቱን ሩዝ በሳምንት ከ 1 ጊዜ በላይ መብላት ይሻላል ፡፡

ማስታወሻ! ካልተጣራ ቀይ ሩዝ (በትንሹ ከተቀነባበረ እህል) እና ከቀላ ቀይ ሩዝ ጋር ላለመደባለቅ ፡፡ የኋለኛው እንደ ሞናስከስ ላሉት የፈንገስ ባክቴሪያዎች የተጋለጠ ነጭ የተጣራ የተጣራ ቀይ ሩዝ ነው ፡፡ በመፍላት ሂደቶች ምክንያት ቡርጋንዲ-ቡናማ ቀለም አግኝቷል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ አይበስልም ፣ ግን እንደ ቅመማ ቅመም ፣ በስጋ ኢንዱስትሪ ውስጥ የምግብ ማቅለሚያ እና የአንዳንድ የአመጋገብ ማሟያዎች አካል ነው ፡፡ በቻይና ባህላዊ ሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሆኖም ፣ በብዙ ተቃርኖዎች ምክንያት ሩዝ በአውሮፓ ህብረት ውስጥ እርሾ ወይም እርሾ የተከለከለ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡ ከነሱ መካከል-እርግዝና ፣ መታለቢያ ፣ ልጅነት ፣ የኩላሊት ወይም የጉበት ጉድለት ፣ ከአንዳንድ ምርቶች ጋር አለመጣጣም (ለምሳሌ ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎች) ፣ ወዘተ ፡፡

ማጠቃለያ

ከባህላዊ የሩዝ ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀር ቀይ በጣም ውድ ነው ፡፡ ስለሆነም ዝቅተኛ ዋጋ የምርቱን ጥራት እንዲጠራጠሩ ሊያደርግዎት ይገባል ፡፡ ቀይ ሩዝ ልዩ የማከማቻ ሁኔታ አያስፈልገውም ፡፡ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ነው ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ካብሊ ሩዝ how to cook arebian kabli rice (ታህሳስ 2024).