ጥቁር ሩዝ - ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ጥቁር ሩዝ የተለመዱ የምግብ ዕቃዎች አይደሉም ፡፡ ከታዋቂው እህል ጋር የተዛመደ አይደለም ፡፡ ጥቁር ሩዝ የዚዛኒያ (tsitsania) የውሃ ውስጥ ምርት ነው ፡፡ በጃፓን እና በደቡባዊ እስያ ይበቅላል ፡፡ ረዥሙ እህል ወይም ክብ-ሩዝ ባለው የጥራጥሬዎች ቅርፅ ውጫዊ ተመሳሳይነት ምክንያት ተክሉ ስሙን አገኘ ፡፡ ሆኖም ምርቱ ከተራ ሩዝ በቀለም ፣ በአፃፃፍ እና በንብረት ይለያል ፡፡

ይህ ምርት በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የሚቀርብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ጥናት ባለሙያዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ዛሬ የጥቁር ሩዝ ባህሪያትን እንረዳለን እና በምናሌው ውስጥ ሲካተት ምን ጥቅሞች እንደሚያመጣ እናውቃለን ፡፡

የጥቁር ሩዝ ቅንብር እና ባህሪዎች

ጥቁር ሩዝ ከሌሎች እህሎች ጋር ተመሳሳይነት አለው ፡፡ በውስጡም ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬትን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

የጥቁር ሩዝ ቅንብር *:

* በጥቁር ሩዝ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት የሚወሰነው እንደየአይነቱ ፣ እንደየአይነቱ እና እንደ መሰብሰብያ አካባቢ ነው ፡፡

** ጤናማ ምናሌን በሚዘጋጁበት ጊዜ ፣ ​​የደረቅ እህል እና የተጠናቀቀው ምርት ካሎሪ ይዘት የተለያዩ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል ፡፡

*** ሠንጠረ of የተሻሻለውን ሩዝ የሶዲየም ይዘት ያሳያል ፡፡ በዱር ዝርያዎች ውስጥ የማዕድን መጠኑ ብዙ ጊዜ ከፍ ሊል ይችላል ፡፡

ግሮቶች በአሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ከ 20 የ 18 ዝርያዎችን ያካትታል. የጥራጥሬው ጥቁር ቀለም የሚወሰነው በእህል ውስጥ በተካተቱት አናቶኪኖች ነው ፡፡ ይህ እህል አስፈላጊ ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖችን (ዲ ፣ ኢ ፣ ኤ) ይ containsል ፡፡

የአንድ ምርት glycemic index (GI) ከ 36 እስከ 40 አሃዶች ይደርሳል ፡፡ ይህ አመላካች በስኳር በሽታ እንኳን ቢሆን ለሁሉም ዓይነቶች የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ችግሮች በዚህ እህል ላይ በመመርኮዝ ምግቦችን እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል ፡፡ ለጤነኛ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች ፣ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደዚህ ያሉትን ችግሮች ለመከላከል ጥቁር ሩዝን ይመክራሉ ፡፡

የጥቁር ሩዝ ጥቅሞች

የጥቁር ሩዝ ባህሪዎች በዘመናችን ላሉት እምብዛም አይታወቁም ፣ ግን ቻይናውያን ጥበብን እንደሚሰጥ ምርት አድርገው ይመለከቱታል ፡፡ በጥንታዊ ቻይና በሕዝቡ ዘንድ ተወዳጅነት አልነበረውም ፡፡ በእርሻ እና በዝግጅት ዝቅተኛነት እና አድካሚነት የተነሳ ይህ ምርት ሊገኝ የቻለው ለከፍተኛ ህብረተሰብ ብቻ ነበር ፡፡ ንጉሠ ነገሥቱ እና ቤተሰቡ ከሌሎች የጥራጥሬ ዓይነቶች በላይ ጥቁር የሩዝ ምግብን ከፍ አድርገው ይመለከቱ ነበር ፡፡

ጥቁር ሩዝ ቀድሞ አይፈጭም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእህሉ የላይኛው ሽፋን ከፍተኛውን ንጥረ ነገር ይይዛል ፡፡ የጥቁር ሩዝ ጥቅሞች የሚወሰኑት በሚሠሩት ንጥረ ነገሮች ነው ፡፡

ምርቱ በ ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው:

• የሜታብሊክ ሂደቶች;
• የውሃ-ጨው መለዋወጥ;
• የቪታሚኖች እና ማዕድናት ደረጃ;
• በሰውነት ውስጥ የነፃ ራዲኮች መጠን;
• የአካል ጉዳቶች ፣ ክዋኔዎች ፣ ልጅ ከወለዱ በኋላ ወደ ስልጠና በሚመለሱበት ጊዜ በጣም አስፈላጊ የሆኑ አዳዲስ ሕዋሳትን የማገገም እና የመፍጠር ሂደቶች;
• የደም ሥሮች ታማኝነት;
• የእርጅና ሂደት;
• የምግብ መፍጫ መሣሪያው peristalsis;
• በሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረነገሮች ደረጃ።

በደም መፈጠር ላይ ያለውን ጠቃሚ ውጤት እንደ የተለየ ነጥብ እናሳይ ፡፡ በብረት ውስጥ ለአዋቂ ሰው ያለው ፍላጎት በቀን ወደ 8 ሚ.ግ. ጥቁር ሩዝ ለዚህ ንጥረ ነገር ይዘት በጥራጥሬዎች መካከል መሪ ነው ፡፡ በየ 100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት ሰውነቱን ከ4-5 ሚ.ግ ብረት ይሰጣል ፡፡

በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ማመልከቻ

ባህላዊ ሕክምና ለዘመናት የንጉሠ ነገሥት ሩዝ አጠቃቀምን ፍጹም አድርጎታል ፡፡

ብዙውን ጊዜ ለህክምና ዓላማዎች ጥቅም ላይ የሚውለው በ

• የተቀቀለ እህል - የታጠበው እህል ለ 1 ሰዓት ወይም ለሊት ይሞላል ፣ ከዚያ በኋላ ያለ ጨው እና ዘይት ይቀዳል;
• ከተራዘመ በኋላ የተቀቀለ እህል;
• ብራን (የተቀጠቀጠ ጥሬ እህል);
• የበቀለ እህል.

የተቀቀለውን ጥቁር ሩዝ የማብሰል ባህሪዎች ከሌሎች ዓይነቶች ጋር በማነፃፀር ሰንጠረ tableን ይመልከቱ-

ይህ ተክል በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል

• የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ማድረግ። ይህንን ለማድረግ በቀን 100-200 ግራም የተቀቀለ (ያለ ጨው) ጥራጥሬዎችን ይጠቀሙ ፡፡ በበርካታ ምግቦች ሊከፈል ይችላል እና ለሁለቱም እንደ ገለልተኛ ምግብ እና እንደ ሰላጣ ፣ እርጎ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ወዘተ.
• ምስማሮችን እና ፀጉርን ማጠናከር. አወቃቀሩን ለማሻሻል እና እድገትን ለማነቃቃት በጥቁር ሩዝ ላይ የተመሰረቱ ጭምብሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ማር ፣ የባሕር በክቶርን ዘይት ፣ በርዶክ ፣ ወዘተ ይጨምሩ ፡፡ የተደመሰሱ የተከተፉ ጥሬ ዕቃዎች እና ዘይቶች ድብልቅ በፀጉር ሥሮች ውስጥ ተደምስሰው ለ 40-60 ደቂቃዎች ያህል በመታጠቢያ ክዳን ስር ይሞቃሉ ፡፡
• ሰውነትን ማጽዳት. ይህንን ለማድረግ ከፈላ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተጠማውን ሩዝ ይጠቀሙ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ እህል አነስተኛውን የስታርትስ መጠን ይ andል እንዲሁም የጨጓራና የሆድ አንጓውን ብርሃን እንደ ስፖንጅ ያጸዳል ፣
• የቆዳ እድሳት. ከተቀቀለ እህል እና ከስብ ከሚሟሟት ቫይታሚኖች (ኢ ፣ ኤ) ድብልቅ የተሠራ ጭምብል የቆዳ እርጅናን ይከላከላል ፣ የወለል ንጣፎችን አመጋገብ ያሻሽላል ፡፡ ሩዝ ውስጥ ክሬም (በቅቤ ፋንታ) መጨመር የችግሮቹን አካባቢዎች እርጥበት ያስገኛል ፡፡ በተለይም ከእድሜ ጋር ተዛማጅነት ባላቸው ለውጦች የመጀመሪያ ደረጃዎች ላይ በመደበኛ አጠቃቀም ከፍተኛ ውጤት ያስገኛሉ;
• ክብደት መቀነስ። ለተጣመሩ ፣ ለሞኖ-አመጋገቦች ፣ ለጾም ቀናት እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል ፡፡
• በቆዳ ላይ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ይዋጉ ፡፡ ጥቁር የሩዝ መጥረጊያ የወቅቱ አጠቃቀም ቀዳዳዎችን አይዘጋም ፣ እብጠትን ይቀንሰዋል እንዲሁም የቆዳ ቀለምን ያሻሽላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የተጠማዘሩ እህልች ለ 10-15 ደቂቃዎች ለመዋቢያዎች በተጸዳው ፊት ላይ ይተገበራሉ ፡፡ ጭምብሉ ያለ ሳሙና በሞቀ ውሃ ታጥቧል ፡፡

የማቅጠኛ መተግበሪያ

ሩዝ ዝቅተኛ የጂአይ / GI / ይዘት ያለው በመሆኑ አስፈላጊ የሆኑ የደም ግፊቶች ሳይኖሩ የሚፈለገውን የደም ስኳር መጠን ለረጅም ጊዜ ያቆያል ፡፡ ይህ የተሟላ ስሜት እንዲሰማዎት ያደርግዎታል እንዲሁም አመጋገቡን ምቹ ያደርገዋል ፡፡ ጥቁር ሩዝ በስኳር ህመምተኞች በተለይም በእርግዝና ወቅት ክብደትን ለመቀነስ በምግብ ምግብ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ጥቁር ሩዝን ለመጠቀም ያስቡ ፡፡

ሞኖ አመጋገቦች ሩዝ የተመሠረተ ውጤታማ ክብደትን ለመቀነስ። አንጀቶችን ያጸዳሉ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ያስወግዳሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የዲያቢክቲክ ውጤት ቀላል ነው ፣ አስፈላጊ የሆኑ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ማጣት አያስከትልም ፡፡ እንደማንኛውም የሞኖ አመጋገብ ሩዝ ለረጅም ጊዜ መከበር ከባድ ነው ፡፡

የተዋሃዱ ምግቦች. ለመሸከም የቀለሉ ናቸው ፡፡ የምግብ ዝርዝሩ ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን እና ካርቦሃይድሬትን የሚያስፈልገውን ሚዛን ከግምት ውስጥ ያስገባ ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ምግቦች ክብደት የመቀነስ ዕድላቸው አነስተኛ ነው ፡፡ ሩዝ እና ከእሱ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምናሌን ለማቀናበር ይረዳሉ ፡፡

ከጥቁር ሩዝ ጋር ለማጣመር የሚመከር

• ጥራጥሬዎች (ምስር ፣ ባቄላ ፣ ወዘተ);
• አትክልቶች;
• አነስተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች;
• የተቀቀለ የዶሮ ጡት;
• ዘንበል ያለ ዓሳ;
• ፍራፍሬ.

ለጥቁር ሩዝ ተጨማሪ ነገሮችን በሚመርጡበት ጊዜ የአመጋገብ ግቡን በአእምሮዎ ይያዙ - ክብደት መቀነስ ፡፡ ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸው ምግቦች (ቸኮሌት ፣ ቅቤ ፣ ቀኖች ፣ ወዘተ) ሙሉ በሙሉ ከምግብ ውስጥ የተካተቱ ናቸው ፣ ወይም በትንሽ መጠን ይጠጣሉ ፡፡

የጾም ቀናት... ክብደት ከቀነሰ በኋላ ክብደትን ለመጠበቅ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለዚህም የተቀቀለ ሩዝ በሳምንት 1 ቀን ይመገባል ፡፡ ውሃ (ቢያንስ 2 ሊትር) እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ሻይ ምግብን ያሟላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ ክፍልፋይ የሆኑ ምግቦች ይመከራል (በቀን ከ5-6 ጊዜ) ፡፡

ለሲ.ሲ.ሲ. ጥቅሞች

ሩዝ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ እና የደም ቧንቧ ጥንካሬን በመነካቱ በልብና የደም ሥር (ሲቪኤስ) ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

ወደ አመጋገብ ታክሏል

• በተሃድሶው ወቅት;
• የደም ቧንቧ አደጋዎችን ለመከላከል (የልብ ድካም እና የደም ግፊት ፣ በአተሮስክለሮሲስ የተበሳጨ);
• በጽናት ሥልጠና ወቅት.

የኮሌስትሮል መጠንን በዘላቂነት ለመቀነስ መደበኛ የጥቁር ሩዝ መጠቀሙ አስፈላጊ ነው ፡፡ የእሱ ነጠላ ቅበላ በስብ ሜታቦሊዝም ላይ ግልፅ ውጤት የለውም ፡፡

ለምግብ መፍጫ መሣሪያው ጥቅሞች

የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ከምርቱ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት አለው ፣ ስለሆነም በጨጓራቂ ትራክቱ ላይ ያለው ውጤት ከፍተኛ ነው ፡፡

ጥቁር ሩዝ

• የአንጀት ንክሻዎችን ያነቃቃል;
• የብርሃን ፍርስራሹን ያጸዳል;
• የአንጀት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡

ጥቁር ሩዝ ከነጭ የበለጠ ከባድ ነው ፡፡ የጨጓራና ትራክት ግድግዳዎችን በጣም ያበሳጫል ፣ ስለሆነም ከሌሎች ምርቶች ጋር ተደምሮ በተሻለ ይቋቋማል።

የጥቁር ሩዝ ጉዳት

ብዙ ሰዎች ጥቁር ሩዝን በጥሩ መመገብ ይታገሳሉ ፡፡ ሆኖም ፣ የማይፈለጉ ውጤቶች እንዲሁ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

የጥቁር ሩዝ ጉዳቱ በቅጹ ላይ ተገልጧል-

• የምግብ መፍጫ ሥርዓት መዛባት። የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን የሚያባብሱ ከሆነ ፣ የምርቱ አጠቃቀም ለጤንነት መበላሸት ፣ ተቅማጥ እንዲጨምር እና የማገገሚያ ጊዜውን እንዲያራዝም ያደርገዋል ፡፡
• የአለርጂ ምላሾች. እጅግ በጣም ያልተለመደ ክስተት። ሩዝ ከግሉተን ነፃ እና ለአለርጂ በሽተኞች የሚመከር ነው ፡፡ ሆኖም ለምርቱ የግለሰብ ምላሾች አሉ ፡፡ የቆዳ ሽፍታ እና የአስም በሽታ መባባስ ብዙውን ጊዜ በልጆች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል;
• የኩላሊት ሥራ መበላሸት ፡፡ ሩዝ ፈሳሽ መመንጨትን ከፍ ያደርገዋል እና በኩላሊት ችግር ውስጥ ውስብስብ ነገሮችን ያስከትላል ፡፡
• በስኳር ህመምተኞች ላይ የጤንነት ሁኔታ መበላሸት ፡፡ ምርቱን ከመጠን በላይ መጠቀሙ ይከሰታል።

ጥቁር ሩዝን ለመመገብ ተቃርኖዎች እና ቅድመ ጥንቃቄዎች ምንድናቸው?

ጥቁር ሩዝ በትክክል ጉዳት የሌለው ምርት ነው ፡፡ በሚጠቀሙበት ጊዜ እንዲጠቀሙበት አይመከርም

• የግለሰብ አለመቻቻል;
• የጨጓራና ትራክት ፣ የኩላሊት በሽታዎች መባባስ;
• የስኳር በሽታ መበስበስ።

ምርቱን ሲጠቀሙ ጥቅሞችን ለማግኘት የሚከተሉትን ቀላል ህጎች ይከተሉ-

1. ሩዝ በቅድመ-ማጥለቅ እና በተራዘመ ምግብ ማብሰል በትክክል ያብስሉት ፡፡
2. ጥራት ያላቸውን እህሎች ይግዙ ፡፡ ቀለም የተቀቡ ሐሰተኞችም የውሃውን ቀለም ይለውጣሉ ፣ ነገር ግን ቀለማቸው በሜካኒካዊ ርምጃ ሊወገድ ወይም ሊታጠብ ይችላል። ሰው ሰራሽ ማቅለሚያ ውሃ ኮምጣጤ ሲጨመር ቀለሙን አይለውጥም ፡፡ ተፈጥሯዊው ቀለም ወደ ቀይ ይለወጣል ፡፡
3. የሞኖ አመጋገብን ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪምዎን ያነጋግሩ ፡፡
4. አዲስ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ በምግብዎ ውስጥ ሲያስተዋውቁ ትንሽ የሩዝ ክፍልን ለመመገብ እራስዎን ይገድቡ ፡፡

ማጠቃለያ

ጥቁር ሩዝ በማዕድንና በቪታሚኖች የበለፀገ ሚዛናዊ ምግብ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የ CVS እና የጨጓራና የአንጀት በሽታዎች ስጋት ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ ነው። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥራጥሬዎችን በመምረጥ እና በመደበኛነት በትንሽ መጠን (በቀን እስከ 200 ግራም) በመጠቀም ለቁጥርዎ ብቻ ሳይሆን ለጤንነትዎ አዎንታዊ ውጤት ያገኛሉ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Rhyme Time with Mother Goose (ግንቦት 2025).