በሰውነት ውስጥ የስብ ሜታቦሊዝም (lipid metabolism)

የሜታብሊክ ሂደቶች ርዕስን ከግምት ማስገባት እንቀጥላለን። የአትሌቱን አመጋገብ በጥሩ ሁኔታ ለማስተካከል ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ሁሉንም የሜታቦሊዝም ልዩነቶችን መረዳቱ ለአትሌቲክስ አፈፃፀም ቁልፍ ነገር ነው ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ማስተካከል ከጥንታዊው የአመጋገብ ቀመሮች ለመራቅ እና በተናጥል ለግል ፍላጎቶችዎ የተመጣጠነ ምግብ እንዲያስተካክሉ ያስችልዎታል ፣ ይህም በስልጠና እና በፉክክር ውስጥ በጣም ፈጣን እና ዘላቂ ውጤት ያስገኛል። ስለዚህ ፣ በጣም አወዛጋቢ የሆነውን የዘመናዊ ምግብን ገጽታ እንመርምር - የስብ ሜታቦሊዝም ፡፡

አጠቃላይ መረጃ

ሳይንሳዊ እውነታ-ቅባቶች በጣም በተመረጡ በሰውነታችን ውስጥ ተሰብረው ይሰበራሉ ፡፡ ስለዚህ በቀላሉ በሰው ውስጥ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ትራንስ ቅባቶችን ሊፈጩ የሚችሉ ኢንዛይሞች የሉም ፡፡ ጉበት ሰርጎ በመግባት በአጭር ጊዜ ውስጥ ከሰውነት እነሱን ለማስወገድ ይፈልጋል ፡፡ ምናልባትም ብዙ የሰቡ ምግቦችን መመገብ የማቅለሽለሽ ስሜት እንደሚያመጣ ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡

ከመጠን በላይ የሆነ ስብ የሚከተሉትን የመሰሉ መዘዞችን ያስከትላል-

• ተቅማጥ;
• የምግብ መፈጨት ችግር;
• የፓንቻይተስ በሽታ;
• ፊት ላይ ሽፍታዎች;
• ግድየለሽነት ፣ ድክመትና ድካም;
• “የስብ ተንጠልጣይ” ተብሎ የሚጠራው ፡፡

በሌላ በኩል የአትሌቲክስ አፈፃፀም ለማሳካት በሰውነት ውስጥ ያለው የሰባ አሲዶች ሚዛን እጅግ አስፈላጊ ነው - በተለይም ጽናትን እና ጥንካሬን በመጨመር ረገድ ፡፡ በሊፕታይድ ሜታቦሊዝም ሂደት ውስጥ ሁሉም የሰውነት ስርዓቶች ሆርሞኖችን እና ዘረመልን ጨምሮ ይቆጣጠራሉ ፡፡

የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት እንዲረዱን የትኞቹ ስቦች ለሰውነታችን ጠቃሚ እንደሆኑ እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው በዝርዝር እንመልከት ፡፡

የስብ ዓይነቶች

ወደ ሰውነታችን ውስጥ የሚገቡ ዋና ዋና የሰባ አሲዶች ዓይነቶች

• ቀላል;
• ውስብስብ;
• በዘፈቀደ ፡፡

በሌላ ምደባ መሠረት ቅባቶች በሞኖአሳድሬትድ እና በፖሊአንሱድ የተከፋፈሉ ናቸው (ለምሳሌ እዚህ ስለ ኦሜጋ -3 በዝርዝር) የሰቡ አሲዶች እነዚህ ለሰው ልጆች ጠቃሚ የሆኑ ቅባቶች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የተሟጠጡ የሰቡ አሲዶች እንዲሁም ትራንስ ቅባቶች አሉ እነዚህ በጣም አስፈላጊ የሆኑ የሰባ አሲዶችን ለመምጠጥ ጣልቃ የሚገቡ ፣ የአሚኖ አሲዶችን ማጓጓዝ የሚያደናቅፉ እና የኬታብሊክ ሂደቶችን የሚያነቃቁ ጎጂ ውህዶች ናቸው ፡፡ በሌላ አገላለጽ እንዲህ ያሉት ቅባቶች በአትሌቶችም ሆነ በተራ ሰዎች አያስፈልጉም ፡፡

ቀላል

በመጀመሪያ ፣ በጣም አደገኛ የሆነውን ግን በተመሳሳይ ጊዜ ፣ – ወደ ሰውነታችን ውስጥ የሚገቡ በጣም የተለመዱ ቅባቶች ቀላል ቅባት ያላቸው አሲዶች ናቸው ፡፡

ልዩ የሚያደርጋቸው ነገር ቢኖር የጨጓራ ​​ጭማቂን ጨምሮ በማንኛውም የውጭ አሲድ ተጽዕኖ ወደ ኤቲል አልኮሆል እና ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች በመበስበስ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ በሰውነት ውስጥ ርካሽ የኃይል ምንጭ የሚሆኑት እነዚህ ቅባቶች ናቸው ፡፡ እነሱ የተፈጠሩት በጉበት ውስጥ ባለው ካርቦሃይድሬት መለወጥ ምክንያት ነው ፡፡ ይህ ሂደት በሁለት አቅጣጫዎች ያድጋል - ወደ ግላይኮጅን ውህደት ወይም ወደ adipose ቲሹ እድገት ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ቲሹ ከሞላ ጎደል ኦክሳይድ ባለው የግሉኮስ ንጥረ ነገር የተዋቀረ ነው ፣ ስለሆነም በአስጊ ሁኔታ ውስጥ ሰውነት በፍጥነት ከእሱ ኃይልን ማዋሃድ ይችላል ፡፡

ቀላል ስቦች ለአንድ አትሌት በጣም አደገኛ ናቸው-

1. የስብዎች ቀላል አወቃቀር በተግባር የምግብ መፍጫውን እና የሆርሞን ስርዓቱን አይጭንም ፡፡ በዚህ ምክንያት አንድ ሰው ከመጠን በላይ ክብደት እንዲጨምር የሚያደርገውን ከመጠን በላይ የካሎሪ ጭነት በቀላሉ ይቀበላል።
2. እነሱ በሚፈርሱበት ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገር ያለው አልኮሆል ይለቀቃል ፣ ይህም እምብዛም የማይዋሃድ እና በአጠቃላይ ደህንነት ላይ ወደ መበላሸት ይመራል ፡፡
3. እነሱ ያለ ተጨማሪ የትራንስፖርት ፕሮቲኖች እገዛ ይጓጓዛሉ ፣ ይህም ማለት የኮሌስትሮል ንጣፎችን በመፍጠር የተሞላውን የደም ሥሮች ግድግዳዎች በጥብቅ መከተል ይችላሉ ፡፡

በቀላል ቅባቶች ላይ በሚዋሃዱ ምግቦች ላይ የበለጠ መረጃ ለማግኘት የምግብ ሰንጠረ sectionን ክፍል ይመልከቱ ፡፡

ውስብስብ

በተመጣጣኝ የተመጣጠነ ምግብ የእንስሳት ዝርያ ውስብስብ ቅባቶች በጡንቻ ሕዋስ ስብጥር ውስጥ ተካትተዋል ፡፡ ከቀደምትዎቻቸው በተለየ እነዚህ ባለብዙ ሞለኪውላዊ ውህዶች ናቸው ፡፡

ውስብስብ ስቦች በአትሌቱ ሰውነት ላይ ከሚያሳድረው ተጽዕኖ አንፃር ዋና ዋና ባህሪያትን እንዘርዝር-

• ውስብስብ ቅባቶች ያለ ነፃ የመጓጓዣ ፕሮቲኖች እገዛ በተግባር አይዋሃዱም ፡፡
• በሰውነት ውስጥ ያለውን የስብ ሚዛን በትክክል በመከተል ፣ ውስብስብ ቅባቶች ጠቃሚ ኮሌስትሮልን በመለቀቁ ይተዋወጣሉ ፡፡
• እነሱ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ በኮሌስትሮል ንጣፍ መልክ በተግባር አይቀመጡም ፡፡
• በተወሳሰቡ ቅባቶች ፣ ካሎሪዎችን ከመጠን በላይ ማግኘት አይቻልም - ውስብስብ ቅባቶች በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን እንዲቀንስ ከሚያደርገው የኢንሱሊን ጋር የትራንስፖርት ዴፖን ሳይከፍቱ በሰውነት ውስጥ ከተዋሃዱ ፡፡
• ውስብስብ ቅባቶች የጉበት ሴሎችን ያስጨንቃቸዋል ፣ ይህም የአንጀት መዛባት እና dysbiosis ያስከትላል ፡፡
• ውስብስብ ቅባቶችን የማፍረስ ሂደት የአሲድ መጨመር ያስከትላል ፣ ይህም በአጠቃላይ የጨጓራና ትራክት አጠቃላይ ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድር እና በጨጓራና የጨጓራ ​​ቁስለት በሽታ መከሰት የተሞላ ነው ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​ባለብዙ ሞለኪውላዊ ይዘት ያላቸው የሰባ አሲዶች በሊፕሊድ ትስስር የታሰሩ ሥር ነቀል ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ይህም ማለት በሙቀት ተጽዕኖ ሥር የነፃ ራዲዎችን ሁኔታ መጠቆም ይችላሉ ማለት ነው ፡፡ በመጠን መጠነኛ ውስብስብ ስቦች ለአትሌቱ ጥሩ ናቸው ፣ ግን ሙቀት መታከም የለባቸውም። በዚህ ሁኔታ እጅግ በጣም ብዙ ነፃ ነክ መድኃኒቶችን (እምቅ ካርሲኖጅንስ) በመለቀቅ ወደ ቀላል ስብ ይቀየራሉ ፡፡

በዘፈቀደ

የዘፈቀደ ቅባቶች ድብልቅ የሆነ መዋቅር ያላቸው ቅባቶች ናቸው። ለአትሌቱ እነዚህ በጣም ጤናማ ቅባቶች ናቸው ፡፡

በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ሰውነት ራሱን ችሎ ውስብስብ ቅባቶችን ወደ ዘፈቀደ መቀየር ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ በቀመር ውስጥ ባለው የሊፕላይድ ለውጥ ሂደት ውስጥ ፣ አልኮሆል እና ነፃ ነክ መድኃኒቶች ተለቀዋል ፡፡

የዘፈቀደ ቅባቶችን መመገብ-

• የነፃ ሥር-ነቀል የመፍጠር እድልን ይቀንሳል;
• የኮሌስትሮል ንጣፎች ገጽታ የመሆን እድልን ይቀንሳል;
• ጠቃሚ በሆኑ ሆርሞኖች ውህደት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል ፡፡
• በተግባር የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አይጭነውም;
• ከመጠን በላይ ወደ ካሎሪ አይመራም;
• ተጨማሪ የአሲድ ፍሰት አያስገቡ ፡፡

ምንም እንኳን ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ፖሊዩአንሳይድድ አሲዶች (በእውነቱ እነዚህ የዘፈቀደ ቅባቶች ናቸው) በቀላሉ ወደ ቀላል ስብ ይቀየራሉ ፣ እና ሞለኪውሎች እጥረት ያላቸው ውስብስብ አወቃቀሮች በቀላሉ ከ ‹ግሉኮስ› ሞለኪውሎች የተሟላ መዋቅርን በማግኘት ወደ ነፃ ራዲዎች ይቀየራሉ ፡፡

እናም እስቲ አሁን ከጠቅላላው የባዮኬሚስትሪ አካሄድ አንድ አትሌት በሰውነት ውስጥ ስላለው የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም ማወቅ ይኖርበታል ወደሚለው እውነታ እንሂድ ፡፡

አንቀጽ 1. ክላሲክ የተመጣጠነ ምግብ ፣ ለስፖርት ፍላጎቶች ተስማሚ አይደለም ፣ ብዙ ቀላል የሰባ አሲድ ሞለኪውሎችን ይይዛል። ይህ መጥፎ ነው ፡፡ ማጠቃለያ-የሰባ አሲዶችን ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ በመቀነስ በዘይት መቀባቱን ያቁሙ ፡፡

ነጥብ 2. በሙቀት ሕክምና ተጽዕኖ ሥር ፖሊኒንቹሬትድ አሲዶች ወደ ቀላል ስቦች ይበሰብሳሉ ፡፡ ማጠቃለያ-የተጠበሱ ምግቦችን በተጠበሰ ምግብ ይተኩ ፡፡ የአትክልት ዘይቶች ዋናው የስብ ምንጭ መሆን አለባቸው - ከእነሱ ጋር ሰላጣዎችን ይሙሉ።

ነጥብ 3... የሰባ አሲዶችን ከካርቦሃይድሬት ጋር ያስወግዱ ፡፡ በኢንሱሊን ተጽዕኖ ሥር ቅባቶች ፣ በተሟላ አሠራራቸው ውስጥ የትራንስፖርት ፕሮቲኖች ተጽዕኖ ሳያሳድሩ ወደ ሊፒድ ዴፖ ውስጥ ይገባሉ ፡፡ ለወደፊቱ ፣ በስብ ማቃጠል ሂደቶች እንኳን ፣ ኤቲል አልኮልን ያስለቅቃሉ ፣ እናም ይህ ለሜታቦሊዝም ተጨማሪ ምት ነው ፡፡

እና አሁን ስለ ስቦች ጥቅሞች

• ቅባቶች መገጣጠሚያዎችን እና ጅማቶችን ስለሚቀቡ መብላት አለባቸው።
• በስብ ሜታቦሊዝም ሂደት ውስጥ የመሠረታዊ ሆርሞኖች ውህደት ይከሰታል ፡፡
• አወንታዊ አናቦሊክ ዳራ ለመፍጠር በሰውነት ውስጥ ፖሊኒንሳይትድ ኦሜጋ 3 ፣ ኦሜጋ 6 እና ኦሜጋ 9 ቅባቶችን ሚዛን መጠበቅ አለብዎት ፡፡

ትክክለኛውን ሚዛን ለማግኘት ከጠቅላላው የምግብ እቅድ ውስጥ ከጠቅላላው የስብ መጠን አጠቃላይ የካሎሪ መጠንዎን ወደ 20% መወሰን ያስፈልግዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ ከፕሮቲን ምርቶች ጋር አብሮ መውሰድ እና ከካርቦሃይድሬቶች ጋር መውሰድ አስፈላጊ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ በጨጓራ ጭማቂ አሲዳማ አከባቢ ውስጥ የሚዋሃዱ አሚኖ አሲዶችን ማጓጓዝ ወዲያውኑ ከመጠን በላይ የሆነ ስብን ከሰውነት ስርአቱ በማስወገድ ወደ ሰውነታችን ወሳኝ እንቅስቃሴ የመጨረሻ ምርት እንዲፈጭ ያስችለዋል ፡፡

ምርቶች ሰንጠረዥ

ውጤት

ስለዚህ ፣ የሁሉም ጊዜያት እና የህዝቦች ምክር “አነስተኛ ስብን ይመገቡ” የሚለው በከፊል ብቻ እውነት ነው። አንዳንድ የሰባ አሲዶች በቀላሉ የማይተኩ ስለሆኑ በአትሌት ምግብ ውስጥ መካተት አለባቸው ፡፡ አንድ አትሌት ስቦችን እንዴት መጠቀም እንዳለበት በትክክል ለመረዳት አንድ ታሪክ ይኸውልዎት-

አንድ ወጣት አትሌት ወደ አሰልጣኙ ቀርቦ ይጠይቃል-ስብን በትክክል እንዴት እንደሚመገብ? አሰልጣኙ ይመልሳል-ስብ አይብሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ አትሌቱ ቅባቶች ለሰውነት መጥፎ እንደሆኑ በመረዳት ያለ ምንም ቅባት ያለባቸውን ምግቦች ማቀድ ይማራሉ ፡፡ ከዚያ የሊፕቲድ መጠቀሙ ተገቢ የሆነባቸውን ቀዳዳዎችን ያገኛል ፡፡ እሱ ፍጹም የተለያየ የስብ ምግብ እቅድን ለመማር ይማራል። እናም እሱ ራሱ አሰልጣኝ በሚሆንበት ጊዜ እና አንድ ወጣት አትሌት ወደ እሱ መጥቶ ቅባቶችን በትክክል እንዴት እንደሚመገብ ሲጠይቅ እሱ ደግሞ ይመልሳል-ቅባቶችን አትብሉ

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Triglyceride Metabolism (ህዳር 2024).