ሻክሹካ - ከሚታወቀው የአይሁድ ምግብ ፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት * የመስቀል ልብስ

የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
አምፖል ሽንኩርት (ትንሽ) - 1 pc.
ቲማቲም (ትልቅ ቀይ) - 4 pcs.
አረንጓዴ ቃሪያ በርበሬ - 1 ፒሲ.
ቡልጋሪያኛ ቀይ በርበሬ (ትልቅ) - 1 pc.
ቱርሜሪክ - 0.5-1 ስ.ፍ.
ቀይ ፓፕሪካ - 0.5-1 ስ.ፍ.
ዚራ (ከሙን) - 0.5-1 ስ.ፍ.
ለመብላት የሚበላው ጨው
የአትክልት ዘይት - ለመጥበስ
የጥራጥሬ ስኳር - መቆንጠጫ
ውሃ - ለቲማቲም ሽፋን

ፕሮቲኖች 4.38 ግ
ስብ 2.91 ግ
ካርቦሃይድሬት 4.87 ግ

በአንድ ዕቃ ውስጥ ያሉ አገልግሎቶች-3 አገልግሎቶች።

የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ሻክሹካ እንደ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያሉ አትክልቶችን በመጨመር በድስት ውስጥ የበሰለ የተጠበሰ እንቁላል የእስራኤል ምግብ በጣም አስገራሚ ብሔራዊ ምግብ ነው ፡፡ የአይሁድ ምግብ በችኮላ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ከሚችለው እጅግ በጣም ጣፋጭ ቁርስ ይቆጠራል ፡፡ የሻክስኩካ ሌላው ጥቅም ከፍ ያለ የአመጋገብ ዋጋ ያለው አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ነው ፡፡ ቁርስ በበርካታ እንቁላሎች ሊዘጋጅ ይችላል ፣ እና የቅመማ ቅመም እንደ ምርጫዎ ይስተካከላል። የሚከተለው የደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አሰራር ክላሲክ ሻክስኩን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል ይነግርዎታል።

ደረጃ 1

የመጀመሪያው እርምጃ ቲማቲሞችን ማዘጋጀት መጀመር ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ የበሰለ እና ጠንካራ ቀይ ቲማቲሞችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ ሀምራዊዎቹ ትንሽ ጭማቂ ስላላቸው አይሰሩም ፡፡ አትክልቶችን ያጥቡ እና በእያንዳንዳቸው ውስጥ ጥልቀት የሌለውን ክሪሽ-መስቀል ይቁረጡ ፡፡

ደረጃ 2

ሁሉንም ቲማቲሞች ሊይዝ የሚችል ትንሽ ድስት ውሰድ (ሙሉ በሙሉ ተውጦ) ፡፡ ውሃ ይሙሉ ፣ ምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ፈሳሹ እንደፈላ ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ እና አትክልቶቹን ያጠምቁ ፡፡ ቲማቲም ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መሆን አለበት ፡፡

ደረጃ 3

የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ቲማቲሙን ከውሃው ላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ቆዳን በቀስታ ይላጡት ፡፡ ለቅድመ-የተሰሩ ቁርጥኖች ምስጋና ይግባቸውና ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይሆንም ፣ ዋናው ነገር መቸኮል አይደለም ፡፡

ደረጃ 4

የደወል በርበሬዎችን እና አረንጓዴ የሾላ ቃሪያዎችን ያጠቡ ፣ ሽንኩርት እና ሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ያዘጋጁ ፡፡ የተላጡትን ቲማቲሞች ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

ደረጃ 5

ሽንኩርትውን ይላጡት እና አትክልቱን ወደ ተስማሚ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ሽንኩርት በምግብ ውስጥ በግልጽ እንዲሰማዎት ከወደዱ ታዲያ ትላልቅ አደባባዮችን ያዘጋጁ ፣ ግን የምርቱን ጥሩ መዓዛ እንዲሰማዎት ከፈለጉ በትንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ የማይጣበቅ ጥብስ ውሰድ እና ምድጃው ላይ አኑረው ፡፡ ሲሞቅ ጥቂት የአትክልት ዘይት ያፈስሱ እና በብሩሽ ከታች ጋር እኩል ያሰራጩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተከተፈውን አትክልት አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ቅጠል ፡፡

ደረጃ 6

የደወል በርበሬውን በግማሽ ይቀንሱ ፣ ዘሩን ያፅዱ እና አትክልቱን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከቲማቲም ኩብ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ወደ የተጠበሰ ሽንኩርት ውስጥ ድስቱን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡

ደረጃ 7

የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ዘሩን ከቺሊ በርበሬ ይላጩ ፡፡ ምግብን በእኩል መጠን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

ይበልጥ ለስላሳ መዓዛ ለማግኘት የተንቆጠቆጠ ሽታ ምንጭ ከሆኑት ነጭ ሽንኩርት መሃል ላይ ጥቅጥቅ ያሉ ቁጥቋጦዎችን ለማስወገድ ይመከራል ፡፡

የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 8

የሚፈለገውን የቀይ ፓፕሪካን ፣ የቱሪቃ እና የከሙን መጠን ይለኩ ፣ ከዚያ በተጠበሰ አትክልቶች ላይ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 2-3 ደቂቃዎች መሙላትን ይቀጥሉ ፡፡

ደረጃ 9

በአትክልቶቹ ላይ የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡

ደረጃ 10

አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ንጥረ ነገሮችን መቀባቱን ይቀጥሉ ፡፡ በጨው ይቅመሙ እና ቲማቲሞች በጣም ጎምዛዛ ካደረጉ አንድ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ ፡፡ በባዶው ውስጥ ላሉት እንቁላሎች አነስተኛ መግቢያዎችን ለማድረግ ማንኪያ ይጠቀሙ ፡፡