ጠቦት - ጥንቅር ፣ ጥቅሞች ፣ ጉዳት እና የአመጋገብ ዋጋ

በጉ ጥሩ ጣዕም ያለው ፣ ገንቢና ጤናማ ሥጋ ነው ፡፡ የእሱ ባህሪይ አንድ የተወሰነ ሽታ ነው። የወጣት የበግ ጠቦቶች ሥጋ ከፍተኛው የአመጋገብ ዋጋ እና ምርጥ የጨጓራ ​​ምግቦች አሉት ፡፡ በምግብ ማብሰል በተለይም በምስራቅ ሀገሮች ጠቦት በተለይ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ግን ስለዚህ ምርት ሁሉንም ነገር እናውቃለን? ለሰው አካል ምን ጥቅሞች አሉት ፣ በአመጋገብ ሊበላ እና በስፖርት ምግብ ውስጥ ሊካተት ይችላል?

በጽሁፉ ውስጥ የኬሚካል ስብጥር እና የስጋ ካሎሪ ይዘት ጉዳዮችን እንመለከታለን ፣ የበግ ጠቦት ለሰው አካል ጥቅሞች እና ጉዳቶች እንመልከት ፡፡

የበግ ካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ

የበጉ የካሎሪ እሴት መጀመሪያ ላይ አስፈሪ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን በዚህ ስጋ ውስጥ ያለው የስብ መጠን ከአሳማ ሥጋ ያነሰ ነው ፣ እና የፕሮቲን መጠን ተመሳሳይ ነው። ከዚህም በላይ ከከብት እና ከአሳማ ሥጋ ያነሰ ኮሌስትሮል አለ ፡፡

ሆኖም ፣ የጥሬው ምርት የካሎሪ ይዘት በጣም ትልቅ ነው - 202.9 ኪ.ሲ. የበጉ የኃይል ዋጋ በትንሹ ያነሰ ነው - 191 ኪ.ሲ.

ትኩስ የበግ የአመጋገብ ዋጋ እንደሚከተለው ነው-

• ፕሮቲኖች - 15.6 ግ;
• ስቦች - 16.3 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ.

ማወቅ የሚገባው! የአንድ ምርት ካሎሪ ይዘት በቀጥታ በእንስሳው ዕድሜ ላይ የተመሠረተ ነው-አውራ በግ ፣ የስጋው የኃይል እሴት የበለጠ ነው ፡፡

ገና ወጣት ስብን ለማከማቸት ያልቻለውን ወጣት ስጋ ለምግብነት ለመጠቀም ይሞክራሉ ፡፡ ለዚያም ነው ጠቦት ፣ ማለትም የወጣት ጠቦቶች ሥጋ በምግብ ወቅት በደህና ሊበላ የሚችለው።

ከተለያዩ የሙቀት ዓይነቶች በኋላ የምርቱን ካሎሪ ይዘት እንዲሁም ከዋና ዋና አመላካቾች አመጋገቦች (BZHU) ጋር በዝርዝር እንመልከት ፡፡ በሠንጠረ in ውስጥ ያለው መረጃ ለ 100 ግራም ይጠቁማል ፡፡

ስለዚህ የበግ የማብሰያ ዘዴ ምንም ይሁን ምን በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ሥጋ ነው ፡፡ ሆኖም ምግብ ካበስሉ በኋላ በምርቱ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬት የሉም ፡፡

በጣም የታወቀ የበግ ክፍል ስጋን ብቻ ሳይሆን የጎድን አጥንቶች ፣ ካሬ ተብሎ የሚጠራው የኋላ ፣ የሬሳው ጀርባ ነው። ይህ ክፍል በጣም ጨዋ እና ጭማቂ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ስለሆነም በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ።

ያለምንም ጥርጥር ብዙዎች በወገቡ ካሎሪ ይዘት እና በ 100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ ላይ ፍላጎት አላቸው-

• የካሎሪ ይዘት - 255 ኪ.ሲ.;
• ፕሮቲኖች - 15.9 ግ;
• ስቦች - 21.5 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ;
• የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ;
• ውሃ - 61.7 ግ.

እንደ ሌሎች የበጉ ክፍሎች ሁሉ በወገብ ውስጥ ያሉ ካርቦሃይድሬት ሙሉ በሙሉ የሉም ፡፡ ስለዚህ በአመጋገቡ ወቅት እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ ክብደት ለመቀነስ በሚመገበው ምግብ ውስጥ ማካተት የተከለከለ አይደለም ፡፡ ሆኖም ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ቀጠን ያለ (ዘንበል) አውራ በግ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡

የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት 156 ኪ.ሲ. ነው ፣ እና የምግብ ውህደቱ ፍጹም ነው-

• ፕሮቲኖች - 21.70 ግ;
• ስቦች - 7.2 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ.

እነዚህ ቁጥሮች ጠቦት ለምግብነት ስጋ ሆኖ ሊያገለግል እንደሚችል ያመለክታሉ ፡፡

ከ BZHU ሚዛናዊ ውህደት በተጨማሪ ሙቶን ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቫይታሚኖችን እና ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶችን ይ containsል ፡፡

© አንድሬ ስታሮስተን - stock.adobe.com

የኬሚካል ስብጥር የስጋ

የስጋ ኬሚካላዊ ውህደት የተለያዩ ነው ፡፡ የበጉ ቢ ቫይታሚኖችን ይ metabolismል ፣ እነሱም በሜታቦሊዝም ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ እንዲሁም የእንስሳት ስጋ የደም ዝውውር ስርዓትን የሚያነቃቃ ፣ አጥንትን የሚያጠናክር እና በሽታ የመከላከል አቅምን የሚጨምር ቫይታሚን ኬ ፣ ዲ እና ኢ ይ Eል ፡፡

ራኬትስ እና ራስን የመከላከል በሽታዎችን ለመከላከል በጉ ለመመገብ ይመከራል ፡፡

የስጋ ማዕድናት ስብጥር የበለፀጉ እና የተለያዩ ናቸው ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ብረት ሁሉም በበግ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ብረት መኖሩ ሂሞግሎቢንን ይጨምራል ፣ እና ከ B ቫይታሚኖች ጋር በመደባለቁ ንጥረ ነገሩ በደንብ እንዲገባ ይደረጋል ፡፡ ፖታስየም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ያሻሽላል።

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ ሁሉንም ቫይታሚኖች እንዲሁም በስጋ ውስጥ የተካተቱ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ያሳያል ፡፡ ሁሉም መረጃዎች በ 100 ግራም ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡

የበግ ሥጋ እንዲሁ በአሚኖ አሲዶች የበለፀገ ሲሆን ለቀይ የደም ሴሎች መፈጠር እና ለሂሞግሎቢን ውህደት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በጡንቻ ሕዋስ ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላሉ ፣ የሰውን አካል ከጭንቀት እና ከቫይረስ በሽታዎች ይከላከላሉ ፡፡ ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ በ 100 ግራም የበግ ጠቦት ውስጥ የሚገኙትን የአሚኖ አሲዶች ዝርዝር ያቀርባል ፡፡

ጠቦት ሰውነት አዳዲስ ሴሎችን ለመገንባት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፡፡

የበጉ ጥቅሞች ለሰው አካል

የበጉ ጥቅሞች በዋነኝነት የሚከሰቱት በትልቅ የፕሮቲን መጠን ነው ፡፡ በጉም ከአሳማ ሥጋ ያነሰ ስብ ይ lessል ፣ ስለሆነም የተቀቀለ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይካተታል ፡፡ በከፍተኛ ፍሎራይድ ይዘት ምክንያት ይህ ንጥረ ነገር ጥርሶችን እና አጥንቶችን የሚያጠናክር በመሆኑ ስጋ ለሁሉም ሰው ይመከራል ፡፡

የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጉን ውስጥ በምግብ ውስጥ ማካተት ጠቃሚ ነው ፡፡ እውነታው ይህ ምርት ብዙ ሊኪቲን በውስጡ የያዘ ሲሆን በሰውነቱ ውስጥ የኢንሱሊን ምርትን የሚቆጣጠር ከመሆኑም በላይ ቆሽትን በማነቃቃት በሽታን ለመከላከል ይረዳል ፡፡

የበጉ የተለየ ባህሪ ከአሳማ ሥጋ ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ የኮሌስትሮል መጠን ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የበጉን መብላት በሰውነት ውስጥ ያሉትን ጎጂ የኮሌስትሮል ውህዶች ደረጃን እንኳን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ይህ ምርት ፖታስየም ፣ ሶዲየም እና ማግኒዥየም ስላለው ለልብ እና ለደም ስሮችም ጠቃሚ ነው ፡፡ በጉም ለታይሮይድ ዕጢ መደበኛ ተግባር አስፈላጊ የሆነውን የአዮዲን ይዘት ይመካል ፡፡

የበጉ ቫይታሚን ውህድ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ፡፡ ይህ ምርት የበሽታ መከላከያ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶችን የሚያጠናክር ብቻ ሳይሆን የማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት (ሲ.ኤን.ኤስ) አሠራር የሚያሻሽል በቂ መጠን ያለው ቢ ቪታሚኖችን ይ containsል ፡፡

የበግ ሥጋ የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች የሚመከር ነው ፣ ምክንያቱም ስጋ ብረትን ይይዛል ፡፡ ምንም እንኳን ይህ የበሬ ሥጋ እንደ ብዙ ንጥረ ነገር ባይኖርም ፣ የተመጣጠነ የብረት ደረጃን መደበኛ ለማድረግ በቂ ነው ፡፡ ዝቅተኛ የአሲድነት ችግር ያለባቸው ሰዎች ሁል ጊዜ ሥጋ እንዲበሉ አይፈቀድላቸውም ፣ ግን የበጉ ሾርባዎች ይፈቀዳሉ ፡፡

የበግ ስብ ጅራት

የበግ የበሰለ ጅራት በጅራቱ ውስጥ የሚፈጠር ግዙፍ የሰባ ክምችት ነው ፡፡ ይህ ስብ ከእንስሳ ሥጋ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገሮች የሉም ፡፡ ብዙ ምግቦች ከወፍራው ጅራት - ፒላፍ ፣ ባርበኪው ፣ ማንቲ ይዘጋጃሉ ፡፡ ይህ ምርት በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለተለያዩ የሳንባ በሽታዎች ይታከማሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ብሮንካይተስ ፣ ትራኪታይተስ እና ሌሎችም ፡፡ አቅም ስለሚጨምር የሰባ ጅራት ለወንዶች ጠቃሚ ነው ፡፡ ለሴቶች ይህ ምርት ያን ያህል ጠቃሚ አይደለም ፣ ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ወደ ክሬሞች እና ቅባቶች ይጨምራል ፡፡

የአንድ የሰባ ስብ ጅራት የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው እናም በ 100 ግራም 900 ኪ.ሰ. ነው ፡፡ ስለሆነም ክብደታቸውን መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች ምርቱን ሲጠቀሙ መጠንቀቅ አለባቸው ፡፡

የበጉ ጥቅሞች ለወንዶች እና ለሴቶች

ላም ለወንድ እና ለሴት እንዴት ይጠቅማል? ጉዳዩን ጠለቅ ብለን እንመርምር ፡፡ ለምሳሌ ፣ ጠቦት ወንዶችን ይረዳል:

• የጭንቀት መቋቋም መጨመር;
• እንቅልፍን መደበኛ ያድርጉት;
• የፕሮቲን ምግቦችን መፍጨት ማሻሻል (ይህ ነገር በተለይ ለአትሌቶች ተስማሚ ነው);
• የኃይል እና የቶስትሮስትሮን ምርትን ይጨምሩ።

ጠቦት በሰው አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ለማሳደር ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ ስጋ መብላት አለበት ፡፡

ምርቱ ለሴቶች ብዙም አይጠቅምም-

• የቆዳ, የፀጉር እና የጥርስ ሁኔታን ያሻሽላል (ፍሎራይድ ለዚህ አስተዋጽኦ ያደርጋል);
• ስጋ መለዋወጥን ያፋጥናል ፣ እናም ይህ ወደ ክብደት መቀነስ ያስከትላል።
• በጣም አስፈላጊ በሆኑ ቀናት ጠቦትን መመገብ በተለይ ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ምርት የማዞር ስሜትን የሚያስታግስ የብረት መጠን ይጨምራል ፡፡

ጠቦት ምንም እንኳን የሰባ ሥጋ ቢሆንም ጤናማ ነው ፡፡ በተመጣጣኝ ውህደቱ ምክንያት ምርቱ በሰው አካል ውስጥ ባሉ ብዙ ሂደቶች እና ስርዓቶች ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው እናም ለአመጋገብ አመጋገብ ይፈቀዳል።

ስፓኒሽ_ይኪባና - stock.adobe.com

ጠቦት በአመጋገብ እና በስፖርት ምግብ ውስጥ

ልዩ አመጋገቦችን የሚከተሉ አትሌቶች ጠቦት ከመብላት አይከለከሉም ፡፡ የሬሳውን ዘንበል ያሉ ክፍሎችን መምረጥ አለብዎት ፣ ለምሳሌ ፣ ጀርባ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ተገቢ የአመጋገብ መርሆዎችን ማክበር እና ስጋን ለማከም በጣም ተቀባይነት ያላቸውን የሙቀት ሕክምና ዘዴዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡

በማድረቅ ወቅት ምርቱ እንዴት እንደተዘጋጀ ማጤን አስፈላጊ ነው ፡፡ በትልቅ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ በጣም የተመጣጠነ ሥጋ እንኳን ክብደትን ለመቀነስ ጥሩ ውጤቶችን አያመጣም ፡፡ ስለሆነም የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ሥጋ መመገብ ይሻላል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርት አነስተኛውን ካሎሪ ይይዛል ፣ እና ንጥረ ምግቦች ተጠብቀዋል። ስለሆነም አስፈላጊውን ንጥረ-ነገር መጠን ማግኘት ይችላሉ ፣ እና ተጨማሪ ፓውንድ አያገኙም ፡፡ የሚበላውን ምግብ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፡፡ ለምሳሌ ብዙ ጠቦት የሚበሉ ከሆነ ለምሳሌ በምሽት ፣ ከዚያ ተጨማሪ ፓውንድ በእርግጠኝነት ሊወገድ አይችልም ፡፡

በስፖርት ውስጥ ስጋ የጡንቻ ሕዋሳትን ለመገንባት አስፈላጊ የሆኑትን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ጨምሮ አስፈላጊ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ ስለዚህ ለአትሌቶች የስጋ ምርጫ እጅግ ሀላፊነት ያለው እና አስፈላጊ ጉዳይ ነው ፡፡

ለአትሌቶች የበጉን ጥቅም ለመገንዘብ አንድ አስፈላጊ ሂደትን መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ እውነታው ግን የፕሮቲን ውህደትን የሚደግፍ እሱ ስለሆነ የፕሮቲን መጠን በበለጠ መጠን የቫይታሚን ቢ 6 ፍላጎት ከፍ ይላል ፡፡ እና ቫይታሚን ቢ 12 ለጡንቻዎች ኦክስጅንን ይሰጣል እንዲሁም ለሰውነት ድምፆች ይሰጣል ፡፡ እነዚህን እውነታዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት የበግ ቫይታሚኖች ይዘት በጣም ከፍተኛ በመሆኑ ጠቦት ለሁሉም አትሌቶች ትልቅ ነው ፡፡

ምክር! ለአመጋገብ አመጋገብ እና ለአትሌቶች ገና ብዙ ስብ ስላልተከማቹ የመጀመሪያው ምድብ ጠቦት ተስማሚ ነው ፣ ግን ቀድሞውኑ በቂ ንጥረ ምግቦች አሏቸው ፡፡

ግን እያንዳንዱ ምርት ሊታሰብባቸው የሚገቡ የራሱ ድክመቶች አሉት ፡፡ በጉ የተለየ አይደለም ፡፡

Ily ሊሊ_ሮቻ - stock.adobe.com

ለጤና ጉዳት

የሰባ ሥጋን ከመጠን በላይ መውሰድ ወደ ውፍረት ወይም ወደ አተሮስክለሮሲስ በሽታ ሊያመራ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንደዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ ስጋን መመገብ የተከለከለ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል-

1. ከፍተኛ የሊፕቲድ ይዘት ስላለው ምርቱ በልብ ህመም ላለባቸው ሰዎች መጠነኛ በሆነ መጠን እንዲበላ ይመከራል ፡፡
2. አሲዳማ የሰቀሉ ሰዎች እንዲሁ በግ መተው አለባቸው ፣ ሆኖም ግን የሆድ ቁስለት ያላቸው ሰዎች ፣ እንዲህ ዓይነቱ ቅባት ያለው ምርት ውስን መሆን ወይም ሙሉ በሙሉ መወገድ አለበት ፡፡
3. በጨጓራና ትራንስሰትሮስት ትራክቱ ላይ ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ ጠቦት ወደ ምግብ ውስጥ እንዲገባ የሚደረገው በዶክተሩ ፈቃድ ብቻ ነው ፡፡
4. በጉ ሪህ ወይም አርትራይተስ ባሉ ሰዎች መወሰድ የለበትም ፡፡

እንዲሁም ጠቦቱ ያደገው እና ​​የበላው ቦታ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም እንስሳው ሥነ ምህዳራዊ ባልሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ካደገ ከዚያ ከስጋው ብዙም ጥቅም አይኖርም ፡፡

ጠቦት ከመብላትዎ በፊት ለተቃራኒዎች ዝርዝር ትኩረት መስጠት ወይም ልዩ ባለሙያ ማማከር አለብዎት ፡፡

ውጤት

ጠቦት ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት እና በትክክል ከተዘጋጀ ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ነው። ለአትሌቶች በተለይም ለወንዶች እንዲህ ያለው ሥጋ የአሳማ ሥጋን ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል ፡፡ ነገር ግን ጤናማ አመጋገብ የተለያዩ እና ሚዛናዊ መሆን እንዳለበት አይርሱ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: በምግብ ብቻ ክብደት ለመቀነስ የሚረዱ ካሎሪ የሌላቸዉ ምግቦች (ህዳር 2024).