ምስር - ጥንቅር ፣ የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጉዳት

ምስር በምግብ ማብሰያው በጣም ተወዳጅ እየሆነ የመጣው በጥራጥሬ ቤተሰብ ውስጥ ዕፅዋት ነው ፡፡ ይህ ባህል ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማ ነው ፣ በተለይም ስፖርት ለሚጫወቱ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለሚከተሉ ፡፡ ለጡንቻ እድገት የሚያስፈልጉትን የፕሮቲን መጠን እንዲጨምር ምስር ለአመጋገብዎ ትክክለኛ ምግብ ነው ፡፡

እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ ሰዎች ይህንን ምርት አቅልለው ይመለከቱታል ፣ ግን በከንቱ! ከጽሑፉ ላይ ምስር ምን ጠቃሚ እንደሆነ በትክክል ይገነዘባሉ ፣ በስፖርት እና በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ ምን ሚና አለው ፡፡ የምንጠቀምበትን ጎን እና ተቃራኒዎች እንዲሁም ምስር ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉባቸውን ሁኔታዎች አናልፍም ፡፡

የአመጋገብ ዋጋ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የኬሚካል ስብጥር

የትኛውም የጥንቆላ ቤተሰብ አባል እንደ ምስር ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ነገር መመካት አይችልም ፡፡ ከፕሮቲኖች በተጨማሪ ይህ ልዩ ባህል በኬሚካዊ ውህዱ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን ፣ ቅባቶችን ፣ ቃጫዎችን ፣ የማዕድን ጨዎችን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ እነዚህ ሁሉ አካላት በተመጣጠነ መጠን ውስጥ ናቸው ፣ ስለሆነም ከፍተኛው የአመጋገብ ዋጋ አላቸው።

በርካታ ምስር ዓይነቶች አሉ

1. ቡናማ በጣም የተለመደ ዝርያ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ቡናማ ምስር እህሎቻቸው በደንብ የተቀቀሉ ስለሆኑ ሾርባን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፣ ግን ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃሉ ፡፡ ይህ ዝርያ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይመከራል ፡፡
2. አረንጓዴ - የአመጋገብ ሰላጣዎችን እና የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግል ነበር ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት ማጥለቅ አያስፈልገውም ፡፡
3. ቀይ የተላጠ ዝርያ ነው ፣ ማለትም ፣ ያለ ከፍተኛ ቅርፊት ከሌሎች ዝርያዎች በበለጠ በፍጥነት ያበስላል ፡፡
4. ጥቁር (ቤሉጋ) በጣም አናሳ የሆኑ ምስር ዓይነቶች ናቸው ፡፡ ሲበስል ቀለሙን ወደ ብርሃን ይቀይረዋል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቅርፁን አያጣም ፣ ይህም ለጎን ምግብ እንዲጠቀም ያስችለዋል ፡፡
5. ቢጫ - በመልክቱ አተርን ይመስላል። ይህ ዝርያ ሁለገብ ተደርጎ የሚቆጠር ሲሆን በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ጥቁር ቀለም ጸረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪዎች አሉት እና ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል ፡፡

እንደሚመለከቱት ፣ ለመምረጥ ብዙ አሉ ፣ ግን እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ ባህሪ እና የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ ከዚህ በታች የተቀቀለውን እና የደረቀውን እያንዳንዱን ኬሚካላዊ ውህደት እና የኃይል ዋጋ የሚገልጽ ሰንጠረዥ ይገኛል ፡፡

እያንዳንዱ ዓይነት ምስር በተወሰነ መጠን አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፣ እና አንዳንዶቹ በተወሰነ ደረጃ በአንዳንድ ዓይነቶች ውስጥ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ የሉም። ሆኖም ፣ ይህ ቢሆንም ምስር ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ እናም ሁሉም ባዮአክቲቭ ቅርፅ አላቸው ፣ ይህም ማለት በተሻለ እና በፍጥነት ይዋጣሉ ማለት ነው ፡፡

የበቀለ ምስር በተናጠል መለየት አለበት ፡፡ ይህ ምርት የአሚኖ አሲዶች መጠን የጨመረ ሲሆን መደበኛ አጠቃቀሙም ለ

• የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ማሻሻል;
• በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ወደነበረበት መመለስ;
• በሽታ የመከላከል አቅምን ማሻሻል;
• ቆዳውን ወደነበረበት መመለስ, የፀጉር አሠራሩን ማጠናከር.

የበቀለ ምስር ብዙ አዮዲን ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም እና ቅባት አሲድ ይ containል ፡፡ የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 106.5 ኪ.ሲ. በእንደዚህ ያለ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት የበቀሉ ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሴቶች ይጠቀማሉ ፡፡

ምስር ጠቃሚ ባህሪዎች

ምስር ለሰው አካል ጠቃሚ ባህሪዎች ይህ ምርት በፍጥነት እና በአጠቃላይ በሰው አካል ውስጥ ሙሉ በሙሉ ስለገባ በተለይም የአትክልት አትክልትን ስለሚመለከት ነው ፡፡ ይህ እህል እንደ አተር ካሉ ሌሎች ጥራጥሬዎች ያነሰ ስብን መያዙ ትኩረት የሚስብ ነው ፡፡ በተጨማሪም ምስር ብዙ ብረትን ይይዛል ፣ ስለሆነም የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይመከራል ፡፡

ብዙ የሳይንስ ሊቃውንት ምስር እንጀራ እና ስጋን በምግብ ባህሪያቸው ሊተካ ይችላል ብለው ይከራከራሉ ፡፡ ለቬጀቴሪያኖች ይህ የእንስሳት ፕሮቲን ሙሉ በሙሉ ስለሚተካ ይህ ምርት እውነተኛ ፍለጋ ነው ፡፡

ምስር የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የግድ የግድ መሆን አለበት ፡፡ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ አያደርግም ፣ ነገር ግን በሚስቡ ባህሪዎች ምክንያት መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ እንዲሁም ሐኪሞች በሆድ ቁስለት ለሚሰቃዩ ወይም በኩላሊት በሽታ ለሚሰቃዩ ምስር እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡

ሳቢ! ይህ የጥራጥሬ አካል ናይትሬትን እና ራዲዩኑክሊድን አያከማችም ፡፡ ምንም ተጨማሪዎች የሌሉት ንፁህ ምርት ነው ፡፡ እስካሁን ድረስ በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምስር አንድ ዓይነት የለም ፣ ይህም ለጤናማ እና አልሚ ምግብ ዋጋን ይጨምራል ፡፡

በጄኒአኒአር ሲስተም ላይ ችግሮች በሚከሰቱበት ጊዜ ለምስር ሾርባ ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡ ከታዘዘው ህክምና ጋር በመሆን በሽታውን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡

በፖታስየም የበለፀገ ባህል የልብ ሥራን በእጅጉ ያሻሽላል እንዲሁም በደም ዝውውር ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡

ይህ ጥራጥሬ ለሴቶች ጥሩ ነው ፡፡ ምርቱ የጡት ካንሰርን ለመቋቋም የሚረዱ አይዞፍላቮኖችን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም ይህ ንጥረ ነገር የመንፈስ ጭንቀትን ለመቋቋም ይረዳል ፣ እና በማረጥ ወቅት ማመቻቸትን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፡፡ ኢሶፍላቮኖች ምግብ ካበስሉ በኋላ አይጠፉም ፣ ይህም ማለት ባቄላዎችን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል ፡፡

Eli ፊልክስ - stock.adobe.com

በዘመናዊው ዓለም ሴቶች ብዙውን ጊዜ ለጭንቀት እና ለእንቅልፍ ይጋለጣሉ ፡፡ አረንጓዴ ምስር እነዚህን ችግሮች ለማስወገድም ይረዳል ፡፡ አዘውትረው በመመገብ ሰውነቱን በሰውነት ውስጥ ወደ ሴሮቶኒን በሚቀይረው አሚኖ አሲድ (ትሬፕቶፋን) ትጠግባለህ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ሴትን እንዲበሳጭ እና እንዲጨነቅ የሚያደርገው የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ነው ፡፡

አንዳንድ ሐኪሞች ይህ የጥራጥሬ አካል መሃንነትን ለመዋጋት ይረዳል ብለው ያምናሉ ፡፡

ወንዶችም የወሲብ እንቅስቃሴን በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚጨምሩ ምስር በሳምንታዊ ምግባቸው ውስጥ እንዲያካትቱ ይበረታታሉ ፡፡ አቅመ ቢስ በመሆናቸው የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በሳምንት 1-2 ጊዜ ምስር ምግቦችን ለመመገብ ይመክራሉ ፡፡

የበቀሉ ምስር እንደ መደበኛ ምስር ተመሳሳይ የጤና ጥቅሞች አሉት ፡፡ ግን የአጥንትን ህብረ ህዋስ የሚያጠናክሩት ቡቃያዎች ናቸው ስለሆነም ምስር ለልጆች መስጠቱ አስፈላጊ ነው (በእርግጥ ለምርቱ ምንም አይነት አለርጂ ከሌለ) ፡፡

ምስር እና ስፖርቶች (የአካል ብቃት እና የሰውነት ግንባታ)

በአትሌቶች ምግብ ውስጥ ምስር ጠቃሚ እና ብዙውን ጊዜ እንኳን አስፈላጊ ምርት ነው ፡፡ እውነታው ይህ የጥራጥሬ አካል በፍጥነት በፍጥነት የሚገኘውን ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን ይይዛል ፡፡ በምስር ውስጥ ያለው የፕሮቲን መጠን ከስጋ ጋር ቅርብ ነው ፣ ግን አንድ ልዩነት አለ ፣ ሁል ጊዜ በስጋ ውስጥ ኮሌስትሮል እና ስብ አለ እንዲሁም ምስር በቀላሉ የማይዋሃድ በቀላሉ የማይበገር ፕሮቲን ምንጭ ነው ፣ ይህም በሰውነት ግንባታ እና በሌሎችም የጡንቻዎች እድገት አስፈላጊ በሆኑት ሌሎች ስፖርቶች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ከሁሉም የጥራጥሬ ሰብሎች መካከል ምስር ለብረት ይዘት እንደ ሪከርድ ይቆጠራል ፡፡ የልብና የደም ቧንቧ እና የደም ዝውውር ሥርዓትን በጥሩ ሁኔታ እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ ይህ ማይክሮኤለመንት ነው ፡፡ ጤናማ ልብ ሸክሙን እንዲጨምሩ እና ምቾት አይሰማዎትም ፡፡

በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ውስጥ ላሉት ምስር እንዲሁ ትልቅ የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ ዋናው ነገር ይህንን ምርት በመደበኛነት መጠቀም ነው ፣ ከዚያ በኋላ ብቻ በሰውነትዎ ውስጥ አዎንታዊ ለውጦችን ማስተዋል የሚቻል ይሆናል።

በትክክለኛው ምግብ ውስጥ ምስር

በአመጋገብ አመጋገብ ምርቱ ከመጨረሻው ቦታ በጣም የራቀ ነው ፡፡ ብዙ ምርቶች በዚህ ምርት ተፈጥረዋል ፣ በሐሞት ፊኛ ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ምስር ላይ ልዩ ፕሮግራሞችም አሉ ፡፡ የአመጋገብ ቁጥር 5 በጣም ታዋቂ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል - ይህ የሕክምና ትምህርት ሰውነትን ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ይህ አመጋገብ በተደጋጋሚ ምግብን በመመገብ ላይ የተመሠረተ ነው - በቀን 5 ጊዜ ፣ ​​ምግብ መቆረጥ አለበት ፡፡ ምስር በአመጋገብ ቁጥር 5 ላይ ከሚፈቀዱት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

የምስር ምግቦች ብዙ አዎንታዊ ግምገማዎች አሏቸው ፣ ግን ከእነሱ አስገራሚ ክብደት መቀነስ መጠበቅ የለብዎትም ፡፡ በትክክል የተገነባ የአመጋገብ ስርዓት ሰውነትን በቀላሉ የሚያራግፍ ሚዛናዊ ምግብ በመሆኑ እንደ አንድ ደንብ ሴቶች በወር ከ 3 ኪሎግራም አይበልጥም ፡፡

Ia zia_shusha - stock.adobe.com

ብዙዎች ስለ ጥያቄ ይጨነቃሉ-ምስር በምግብ ላይ ምን ሊተካ ይችላል? እንደ አማራጭ አተርን ፣ ባቄላዎችን ወይም ሽምብራዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን ምስሎችን ሙሉ በሙሉ ሊፈታ የሚችል የአትክልት ፕሮቲን ከያዙ ብቻ መተካት ጠቃሚ ነውን? በተመሳሳይ ጊዜ ማንኛውም ዝርያዎች እኩል ጠቃሚ ናቸው-ቀይ ፣ አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ብርቱካናማ ፡፡

ክብደትን ለመቀነስ ምስር በማንኛውም መልኩ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከሌሎች አትክልቶች ፣ ዓሳ ወይም ከስጋ ጋር የተቀቀለ ምርት ነው ፡፡ በጾም ቀናት ሊዘጋጁ የሚችሉ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምግቦች አሉ ፡፡ ሾርባዎች ፣ የምስር ቆረጣዎች ፣ ሰላጣዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፣ በተጨማሪም ፣ ማንም እንደ ባቄላ ባቄላ የሰረዘው የለም ፡፡ ፈጠራ ይኑሩ እና በምናሌው ውስጥ የተለያዩ ይጨምሩ ፡፡ ስለ ቡቃያ ምስር አይዘንጉ ፣ እሱን በማራገፍ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው ፡፡

ለመጠቀም እና ለመጉዳት ተቃርኖዎች

ምንም እንኳን ምስር እጅግ ጠቃሚ ቢሆኑም ወደ አመጋገቡ ለመግባትም በርካታ ተቃርኖዎች አሏቸው ፡፡ ሰውነትን ላለመጉዳት ምስር በጨጓራና ትራክት ችግር ላለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ መበላት አለበት ፣ ምክንያቱም ይህ የጥራጥሬ ምርት ለጋዝ መፈጠር አስተዋፅኦ ሊኖረው ይችላል ፡፡ በ dysbiosis የሚሰቃዩ ሰዎች በተመሳሳይ ምክንያት ምስር መጠቀም ማቆም አለባቸው ፡፡

ምክር! ሆዱን ከመጠን በላይ ላለመጫን ምግብ ከማብሰያው በፊት ጥራጥሬዎችን ለማጥለቅ ይመከራል ፡፡

ምስር ብዙ ጊዜ የምትመገብ ከሆነ እድሉ ቆዳዎ ሊደርቅና የመለጠጥ አቅሙን ሊያጣ ይችላል ፡፡

ዶክተሮች ጥብቅ የአመጋገብ ገደቦችን አይመክሩም ፡፡ ምስር በመጠኑ ከተመገባቸው እና ከሌሎች ምግቦች ጋር ከተደባለቀ ብቻ ጤናማ ይሆናል ፡፡ ይህ ባህል እጅግ የበለፀገ ሰውነትን ሁሉ ለማርካት በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ በቂ ነው ፡፡

ባህል ሪህ ለሚሰቃዩ ሰዎች በምንም መልኩ የተከለከለ ነው ፡፡

© አንድሪ Pogranichny - stock.adobe.com

ውጤት

ምስር በእርግጠኝነት ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ምርት ነው ፡፡ ይህንን አንጋፋ ባህልን በብቃት መጠቀሙ ሜታቦሊዝምን ለማቋቋም ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሁኔታን በጥሩ ሁኔታ ለማቆየት እንዲሁም የሴቶች እና የወንዶች ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: What mushrooms are harvested in winter (ህዳር 2024).