የተስተካከለ ሩዝ - በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ፓርቦልዝ ሩዝ ያልተለመደ ክሬም ፣ ቢጫ ወይም ወርቃማ ቀለም ባለው የሱቅ መደርደሪያዎች ላይ ጎልቶ ይታያል ፡፡ በአንፃራዊነት በክብ እና ረዥም እህል ባልደረቦቻችን መካከል በወጥ ቤቶቻችን ውስጥ በቅርብ ጊዜ ታየ ፡፡ ፓርቦሊዝም ሩዝ ጠቃሚ ባህሪያትን በተመለከተ በሩዝ አይነቶች መካከል ሻምፒዮን በመሆን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች እና አትሌቶች አመጋገብ በልበ ሙሉነት ገብቷል ፡፡

የሩዝ ምግቦች በጥራጥሬዎች መካከል የመሪነት ቦታን ይይዛሉ ፣ ከስንዴ ጋር በንቃት ይወዳደራሉ ፡፡ በተለይም በቻይና እና በደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ብሔራዊ ምግቦች ከሩዝ ይዘጋጃሉ-ፒላፍ ፣ ፓኤላ ፣ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ ኑድል ፣ ሪሶቶ - ጥቂቶቹን ለመጥቀስ ፡፡ ከ 95% በላይ የሚሆነው የዓለም ህዝብ በእሱ ላይ በመመርኮዝ ከአንድ አመት በላይ እድሜ አለው ፡፡ በቅርቡ ክላሲክ ነጭ ሩዝ ለቅድመ ዝግጅት እህል እየሰጠ ነው ፡፡ ይህ ለምን ይከሰታል ፣ እና በተጠበሰ ሩዝና ተራ ሩዝ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው ፣ ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ ፡፡

የተጠበሰ ሩዝ እንዴት እንደሚገኝ እና ከተለመደው ሩዝ በምን ይለያል?

ከበሰለ በኋላ የሩዝ እህል ከሁሉም የቅርፊቱ ንብርብሮች ይጸዳል። በሚፈጭበት ጊዜ ፅንሱ ተቆርጧል ፡፡ ውጤቱ እስከ 85% የሚደርሱ ዘይቶችን ፣ እስከ 70% ሴሉሎስ እና ማዕድናትን በማጣራት ምክንያት ያጣ የሚያምር ፣ ነጭ እህል ነው ፣ እስከ 65% የኒያሲን ፣ 50% ሪቦፍላቪን እና 10% ያህሉ ፕሮቲን ፡፡ ሩዝ ማራኪ ገጽታ ካገኘ በኋላ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል ፡፡ ሩዝ ይበልጥ በተወሳሰበ ቁጥር በውስጡ የያዘው ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡

በማፅዳት ወቅት የጥራጥሬውን ጠቃሚ ባህሪዎች ለማቆየት ብዙ ሙከራዎች ካደረጉ በኋላ አምራቾቹ አሁንም ቀድመው ለማስኬድ በጣም ጥሩውን መንገድ አግኝተዋል ፡፡

የእንፋሎት የሩዝ አሰራር ሂደት

1. በ shellሉ ውስጥ ያሉት እህልች ተፋጠዋል ፡፡
2. ያልተጣራ የሩዝ እጢዎች ቆሻሻን እና አቧራዎችን ለማስወገድ ይታጠባሉ ፡፡
3. በፊልም የተሸፈኑ እህልች በውኃ ተሞልተዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በቆዳ እና በፅንስ ውስጥ የሚገኙት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ተደራሽ ይሆናሉ ፡፡
4. የተዘጋጀው ጥሬ እቃ በእንፋሎት በእንፋሎት ይሞላል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በወለል ንጣፎች ውስጥ ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን ንጥረነገሮች እና ዘይቶች (እስከ 80%) ወደ እህል ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ ፡፡ ስታርታው ይፈርሳል ፣ እህሉም ጥቅጥቅ ያለ ፣ መስታወት ይሆናል።
5. ሩዝ ደርቋል ፡፡
6. እህልን ከብቶቹን በማፅዳት ወደታች (ንፁህ) ይወርዳል (ይነፃል) ፡፡
7. የተገኘው የሩዝ እህሎች የተደረደሩ እና የተጣራ ናቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ የተወገደው ቅርፊት ከ 20% ያልበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች በእህል ውስጥ ይቀራሉ ፡፡

ከእንደዚህ ዓይነት ሂደት በኋላ ሩዝ አንድ የባህርይ ቀለም ያገኛል እና ከተለመደው የበለጠ ግልፅ ይመስላል ፡፡ በመልኩ በቀላሉ ሊለይ ይችላል ፡፡

ግን ጥርጣሬ ካለዎት በእህል ማሸጊያው ላይ ያለውን መረጃ ይፈትሹ ፡፡

የፓርቦል ሩዝ ጥንቅር

ሩዝ በምድር ላይ ያለው ተወዳጅነት በአጋጣሚ አይደለም ፡፡ በአነስተኛ ንጥረ ነገሮች ፣ በቪታሚኖች ፣ በምግብ ፋይበር የበለፀገ ነው ፡፡ የእነሱ ዝርያ ፣ ዝርያ ፣ የአሠራር ዘዴ እና ተክሉ ባደገበት አካባቢ ላይ በመመርኮዝ ቁጥራቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያል ፡፡ ስለ ነጭ ሩዝ ዝርዝር ጥንቅር እዚህ ይመልከቱ ፡፡

እህል አሚኖ አሲዶችን ይ :ል-አርጊኒን ፣ ቾሊን ፣ ሂስታዲን ፣ ትሪፕቶፋን ፣ ሳይስቴይን ፣ ሜቲዮኒን ፣ ላይሲን ፡፡

የተጠበሰ ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ

እዚህ የታወቀውን የሩዝ ጥንቅር ያያሉ ፡፡

የእህል ዘሮችን ቅድመ ዝግጅት ወደ ስታርች ጥፋት ያስከትላል ፡፡ ይህ glycemic index (GI) ን ከ 70 ወደ 38-40 አሃዶች ይቀንሰዋል።

የፓርባል ሩዝ ጥቅሞች

የእህል ዓይነቶችን ለማዘጋጀት የቴክኖሎጂ ባህሪዎች በተቻለ መጠን በውስጡ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃሉ ፡፡ በዝቅተኛ ጂአይ አማካኝነት የተጠበሰ ሩዝ ለምግብነት ይመከራል ፡፡ እሱ በአትሌቲክስ እና በሜታብሊክ ሲንድሮም ፣ በስኳር በሽታ ለሚሰቃዩ ህመምተኞች ፀድቋል ፡፡

የተስተካከለ ሩዝ ጥቅሞች

• የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል;
• የአንጎል እንቅስቃሴን ያነቃቃል ፣ በነርቭ ሥርዓት ውስጥ የሂደቶችን ጥንካሬ ይቆጣጠራል ፡፡
• በልብ ጡንቻ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው;
• አትሌቱን በባዮሎጂካዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ያጠግባል;
• ቀስ ብሎ ይሰብራል ፣ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ወደ ወሳኝ መለዋወጥ አይመራም ፡፡
• ሰውነትን ለረዥም ጊዜ ኃይል ይሰጣል;
• የውሃ-ጨው ተፈጭቶ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አለው;
• የመሸፈኛ ውጤት አለው;
• በሆድ ውስጥ የአሲድ ምርትን ይቀንሳል;
• የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን ያዘገየዋል።

ሩዝ በአመጋገብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተለይም የምግብ መፍጨት እና የምግብ መፍጨት በሽታ የመያዝ አዝማሚያ ላላቸው አትሌቶች ጠቃሚ ነው ፡፡ በእርግዝና ወቅት ከእርግዝና የስኳር በሽታ ዳራ ጋር በአትሌቶች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል ፡፡

ሩዝ ከግሉተን ነፃ እና ለወጣት አትሌቶች እንኳን ለስፖርት ምግብ ተስማሚ ነው ፡፡

ከእሱ ምን ጉዳት ሊኖር ይችላል?

የሩዝ ግሮሰቶች በአፃፃፍ ሚዛናዊ ናቸው ፡፡ ገለልተኛ ጣዕም ያለው እና በአትሌቱ አካል ላይ መለስተኛ ውጤት አለው። ግን ደግሞ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡

በተለይም የተጠበሰ ሩዝ ጉዳት በሆድ ድርቀት ይገለጻል ፡፡ ዘግይተው የአንጀት ንክሻ ባላቸው አትሌቶች ውስጥ ይገለጣሉ ፡፡ ይህ የጎንዮሽ ጉዳት የሚከሰተው በሩዝ ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ከመጠን በላይ በመጠጣት ፣ የአንድን አትሌት አካላዊ እንቅስቃሴ መቀነስ ፣ ለምሳሌ ከጉዳት ጋር በቂ ውሃ ካልጠጣ ነው ፡፡

የሆድ ድርቀት ላብ በመጨመር እንደሚጨምር ልብ ይበሉ ፡፡ ይህ የሚሆነው በበጋው ወቅት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በመጨመሩ ነው። ብዙውን ጊዜ የመጠጥ አመጋገብን በመለወጥ እነሱን ያስወግዳሉ ፡፡

እንዲሁም በእንፋሎት የተሰራ ሩዝ በግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው አትሌቶች አይመከርም ፡፡ እጅግ በጣም አናሳ ነው። ሩዝ እንደ አመጋገብ hypoallergenic ምግብ ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የጎንዮሽ ጉዳቶችን አያስከትልም ፡፡

የተጠበሰ ሩዝ ባህሪዎች

የተስተካከለ ሩዝ የተሻሻለ ጥንቅር ብቻ ሳይሆን አንዳንድ የምግብ አሰራር ባህሪዎች አሉት

1. በሙቀት ሕክምና ወቅት ቀለሙ ከአምበር ወደ ነጭ ይለወጣል ፡፡
2. ሩዝ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፡፡ እነሱ እንደገና አብረው ቢጣበቁ እና ቢሞቁ እንኳን ቅርፁን ጠብቀው አይቆዩም ፡፡
3. ለእንዲህ ዓይነቶቹ እህሎች የማብሰያው ጊዜ ረዘም (30 ደቂቃ ያህል) ነው ፡፡
4. እርጥበትን በእኩል ለማሰራጨት ፣ ግርማ ሞገስን ለመጨመር የተጠናቀቀውን ሩዝ ለሌላ 15 ደቂቃ በሞቃት ቦታ መተው ይመከራል ፡፡ ይህ መፈጨትን ቀላል ያደርገዋል ፡፡
5. የተጠናቀቀው ምግብ ከማይሠራው ሩዝ ተመሳሳይ ዓይነት እና ጥራት ካለው በ 2 እጥፍ ይበልጣል ፡፡

እነዚህን ባህሪዎች ማወቅ ለአትሌት ጥሩ ጣዕም ያለው እና ጤናማ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡

በቀጭኑ አመጋገቦች ውስጥ

ፓርቦልዝ ሩዝ ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለክብደት መቀነስ አመጋገቦች ተስማሚ ነው ፡፡ በአንድ በኩል ሩዝ በደንብ ረሃብን ያስቀጣል ፣ በሌላ በኩል ደግሞ የቀነሰ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡

የክብደት መቀነስ ከፍተኛ ውጤት በአንድ ሞኖ-አመጋገብ ይሰጣል ፡፡ ለ 3 ቀናት አመጋገቡ የተቀቀለ የእንፋሎት ሩዝ ፣ የእፅዋት ሻይ እና ውሃ ብቻ ነው ፡፡ አመጋገቢው ውጤታማ ነው ፣ ግን በስነልቦናዊ እና በአካላዊ ከባድ ነው። ከእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ጋር ለረጅም ጊዜ ሊጣበቅ የሚችል ጥቂቶች ናቸው። እና በዚህ እቅድ መሠረት የሩዝ ቀናት እንደ ማራገፍ ጥሩ ናቸው እናም በደንብ ይታገሳሉ ፡፡

ሩዝ ከአትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ከእንስሳት ተዋጽኦዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል ፣ የተዋሃዱ ምግቦች ሙሉ አካል ይሆናሉ ፡፡ ብዙ የአመጋገብ የሩዝ ምግቦች አሉ ፡፡ አጠቃላይ ሁኔታው ​​ጨው ሳይጨምር ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ እህሉን መቀቀል ነው ፡፡ ገንፎ ፣ ሰላጣ ፣ udዲንግ ፣ የሩዝ ኑድል ለረጅም ጊዜ ክብደት ለመቀነስ ኮርሶች ጥሩ መሠረት ናቸው ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች

የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን መጣስ ዋነኛው ችግር ቀጣይነት ባለው መሠረት በምግብ ውስጥ የተሟላ ለውጥ ነው ፡፡ በስኳር በሽታ ውስጥ ያለው ግሉኮስ ከበሽተኛው ደም ወደ ኢንሱሊን እጥረት (I ዓይነት) ወይም ወደ ህዋስ ግድየለሽነት (ወደ II ዓይነት) በመግባት ምክንያት ወደ ህዋሳቱ ውስጥ መግባት አይችልም ፡፡ ስለዚህ ለምግብነት ሲባል በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ የማይጨምሩ ምግቦች ተመርጠዋል ፡፡ እነዚህ የተጠበሰ ሩዝ ያካትታሉ ፡፡ አነስተኛ መጠን ያላቸው ፈጣን ካርቦሃይድሬትን ይይዛል ፡፡ ዘገምተኛ ካርቦሃይድሬት glycemic spikes ሳያስከትሉ ቀስ በቀስ ይጠጣሉ ፡፡

በተዳከመ የግሉኮስ ልውውጥ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት (ዓይነት II) ብዙውን ጊዜ ይስተዋላል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ አመጋገቡ ክብደትን ለመቀነስ ያተኮረ ሲሆን ይህም በሩዝ ምግቦችም አመቻችቷል ፡፡

ማጠቃለያ

ስለበሰለ ሩዝ ማስታወስ ያለብዎት ነገሮች-

1. የተስተካከለ ሩዝ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ የእህል ምርት ነው ፡፡
2. ከጥንታዊ መሰሎቻቸው የበለጠ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን ለአትሌቶች ይመከራል ፡፡
3. የምርቱ አሉታዊ ውጤቶች እጅግ በጣም አናሳ እና አመጋገቡ በሚቀየርበት ጊዜ በፍጥነት ይጠፋሉ ፡፡
4. ለማብሰል 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡ ከተለመደው ሩዝ ጋር ሲነፃፀር የተጠናቀቀው ምርት መጠን በመጠን 100% ከፍ ያለ ነው ፡፡
5. የተስተካከለ ሩዝ ብቻውን ወይም ከሌሎች ምግቦች ጋር ተደምሮ በተለያዩ የክብደት መቀነስ ምግቦች ውስጥ ይካተታል ፡፡ የስኳር ደረጃን መደበኛ ለማድረግ እና ክብደትን ለመቀነስ በስኳር ህመምተኞች ምግብ ውስጥ እንዲገባ ተደርጓል ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: 1 ብርጭቆ የሩዝ ውሀ በመጠጣታችን ብቻ የምናገኘው አስገራሚ ጥቅሞች (ግንቦት 2025).