Buckwheat - ጥቅሞች ፣ ጉዳቶች እና ስለዚህ እህል ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ

Buckwheat በጄኔቲክ አልተሻሻለም ፡፡ በውስጡ በደርዘን የሚቆጠሩ ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ይ ;ል ፣ እሱ ከእህል ምድብ ውስጥ አይካተትም ፣ ግን ከሌሎቹ የእህል ዓይነቶች የበለጠ ገንቢ ነው። ለእነዚህ እና ለሌሎች በርካታ ንብረቶች ምስጋና ይግባው ፣ ባክዌት በሩስያ ፣ በሕንድ ፣ በጃፓን ፣ በእስራኤል እና በሌሎች ሀገሮች ውስጥ የመጀመሪያውን ቦታ ይወስዳል ፡፡ ባክሃውት ለሰውነታችን ምን ጥቅም አለው እና በየቀኑ የባክሃትን ገንፎ የምንበላ ከሆነ ምን ይከሰታል? ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች በእኛ ጽሑፉ ውስጥ መልሶችን ያገኛሉ ፡፡

የባክዌት ጥንቅር ፣ glycemic index ፣ BJU ሬሾ ፣ የአመጋገብ ዋጋ

ባክሃት የተሟሉ እና ያልተሟሉ አሚኖ አሲዶች እና አሲዶች ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፣ ቅባቶች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ፖሊ እና ሞኖሳካርራይድ እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡

የእህል ቫይታሚንና ማዕድን ስብጥር-

• 55% ስታርች;
• 0.6% የተመጣጠነ ቅባት አሲዶች;
• 2.3% ቅባት ያልበሰለ አሚኖ አሲዶች
• 1.4 ሞኖ-እና ዲስካካራይትስ ፡፡

ለሰውነት በጣም ጠቃሚ የሆነው ከባክ ጎድጓድ ያልተለቀቀ ወይም ሙሉ የባችዌት እህሎች ሲሆን ከቅፉ የተላጠ ነው ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ የእህል ዓይነቶቹን ቀለል ባለ መጠን ጥንቅርው የበለፀገ ነው ፡፡ ከመሬት በታች በተጨማሪ ፣ ሱፐር ማርኬቶች የባች ዌት ወይም የተከተፈ ፣ ማለትም የባክዌት እህሎችን ይሸጣሉ ፣ ወደ 2-3 ክፍሎች ይደምቃሉ ፡፡ በክፍልፋይ ውስጥ ቀጣዩ ምርት የባክዌት ፍሌክስ ሲሆን የመፍጨት የመጨረሻው ምርት ደግሞ የባክዌት ዱቄት ነው ፡፡ ጠቃሚ በሆኑ ባህሪዎች ውስጥ ሻምፒዮን አረንጓዴ ባክዋት ነው ፡፡ ከአዳዲስ አትክልቶች ወደ ሰላጣዎች በመጨመር በቀለ መልክ ይበላዋል ፡፡ አረንጓዴ ባክዌት ለእህል እና ለሾርባዎች ጥቅም ላይ አይውልም ፡፡

በመደብሩ ውስጥ የባክዌት ፍሬዎችን በሚገዙበት ጊዜ በእንፋሎት ወይም በተጠበሰ ሳይሆን በቀላሉ የተላቀቁ ጥራጥሬዎችን ይምረጡ ፡፡

እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት የዕለት ተዕለት የመመገቢያ መቶኛ ፡፡

አንድ የቪታሚኖችን እና የማዕድናትን ሰንጠረዥ እዚህ ማውረድ ይችላሉ።

በሠንጠረ in ውስጥ ከተጠቀሱት ማዕድናት በተጨማሪ ግሪክ አነስተኛ መጠን ያላቸው ሞሊብዲነም ፣ ክሎሪን ፣ ድኝ ፣ ሲሊከን ፣ ቦሮን እና ካልሲየም ይ containsል ፡፡ ባክሄት የበሬ ፣ malic እና ሲትሪክ ፣ ፎሊክ አሲድ እንዲሁም ላይሲን እና አርጊኒን ምንጭ ነው ፡፡

ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት (58.2 ግ) ፈጣን የምግብ ሙላትን ያረጋግጣል ፡፡ ከፕሮቲን ይዘት (13 ግራም) አንጻር ባክዌት ከስጋ ጋር ተመጣጣኝ ነው ፣ ግን የቀድሞው “ያሸንፋል” በአነስተኛ የስብ ይዘት (3.6 ግ) ምክንያት ፡፡

የከርነል ባክዌት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 308 kcal ነው ፡፡ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም ፣ እህልን የሚያካትቱ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ ፡፡ የባክዌት ካሎሪ ይዘት በውሃ ላይ በሦስት እጥፍ ያነሰ - 103.3 ኪ.ሲ.

የባክሃው glycemic መረጃ ጠቋሚ 60 ነው የባክዌት ገንፎ ፣ በውሀ የተቀቀለ ፣ ከ 50 ጋር እኩል የሆነ ጂአይ አለው ፡፡

በ buckwheat ምግብ ለማብሰል ምን ይሻላል?

ባክዌትን ለመብላት በጣም ታዋቂው መንገድ በውሃ ላይ ገንፎ ነው ፡፡ የታጠበው እህል ውሃውን በሙሉ ከወሰደ እህልው እስኪፈላ እና በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቀቅላል ፡፡ ይህ የባክዌት ምግብ ከወተት ገንፎ በእጥፍ ይበልጣል ፡፡ Buckwheat ራሱ የተወሳሰበ ካርቦሃይድሬት ነው ፣ ይህም ሆዱን ለማስኬድ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል። የወተት ማቀነባበሪያ የበለጠ የጨጓራ ​​ኢንዛይሞችን ይፈልጋል ፡፡ በአንድ ምግብ ውስጥ "አንድ ማድረግ" ሆዱን ከመጠን በላይ ይጨምራሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥቂት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይተዋሉ ፡፡

የተመቻቸ ውህድ የከርነል ገንፎ እና አትክልቶች ናቸው ፡፡ ሁለቱም አካላት በቃጫ እና ሻካራ ቃጫዎች የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህም በአንጀት እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡

ባክዌትን ለመብላት በጣም ጤናማው መንገድ የበቀለ አረንጓዴ እህል ነው ፡፡ እነሱ በሙቀት ሕክምና አይታከሉም ፣ ስለሆነም ለሰውነት ከፍተኛውን ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ ጥቃቅን እና ማክሮሌለሞችን ይሰጣሉ ፡፡ የበቀሉት እህሎች ከኦቾሎኒ ማስታወሻዎች ጋር ደስ የሚል ጣዕም አላቸው ፡፡

የባክዌት ጥቅሞች

ባክዌት ብዙ ጠቃሚ ባሕርያት አሉት ፡፡ በሁሉም ዕድሜ ላሉት ሕፃናት እና ጎልማሶች ተስማሚ ነው ፡፡ በአልሚ ምግቦች ብዛት እና በቀላል የመፈጨት ችሎታ ምክንያት ባክዋት እንደ አመጋገብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

የ buckwheat ጠቃሚ ባህሪዎች:

1. በሰውነት ውስጥ ሜታሊካዊ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
2. የደም ቧንቧ ሽፋኖችን ያትማል ፣ የደም ሥሮች (thrombosis) ፣ የደም ዝውውሩ ውስጥ የማይረጋጉ ሂደቶችን ይከላከላል ፡፡
3. የደም ማነስ ሕክምናን (የብረት እጥረት) ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢንን መጠን ያረጋጋል ፡፡
4. የልብ ጡንቻን ይደግፋል ፣ ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
5. የአንጎልን ነርቮች ያነቃቃል ፣ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል ፣ የማየት ችሎታን ያሻሽላል ፣ የአስተሳሰብን ፍጥነት ይጨምራል ፡፡
6. ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል።
7. የአንጀት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል (የተቅማጥ እና የሆድ ድርቀት ምርጡን መከላከል) ፡፡
8. መርዝን ያስወግዳል ፣ ሰውነትን ያነጻል ፡፡

በአመጋገብ ውስጥ

የአመጋገብ ፋይበር ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ፀረ-ኦክሳይድንት እና አሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ሰውነትን ለማርከስ እና ክብደት ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ለክብደት መቀነስ ፣ ግትር እና ግትር ያልሆኑ ምግቦች በተግባር ላይ ይውላሉ ፡፡ ለ 14 ቀናት ጥብቅ የባክዌት አመጋገብ በተቀቀለ ባክሃት ፣ በውሃ እና በ kefir ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በየቀኑ 1 ሊትር ኬፉር እና 2 ሊትር ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡

ረጋ ያለ የአመጋገብ አማራጭ-ባክዋት ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ትኩስ ጭማቂዎች ፣ ማር ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፡፡ በትይዩ ውስጥ ጨው ፣ ዱቄት ፣ አልኮሆል ፣ ጣፋጮች መተው ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህንን አመጋገብ ከአዳዲስ አትክልቶች ፣ ዕፅዋት ፣ ፍራፍሬዎች ጋር ይሙሉ ፡፡ የመጨረሻው ምግብዎ ከመተኛቱ በፊት ከ 3.5 ሰዓታት ያልበለጠ መሆኑን ያረጋግጡ።

የባክዌት አመጋገብን ለመከተል አጠቃላይ ምክሮች

ለቡክሃት አመጋገብ አመቺ ጊዜ ሁለት ሳምንት ነው ፡፡ ለሞኖ አመጋገብ (አንድ የባች ራት + ውሃ ብቻ) 3 ቀናት። ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ያቁሙ ፡፡ ከቤት ውጭ የበለጠ ለመሆን ይሞክሩ።

ለወንዶች

ለወንድ አካል የባክዌት ልዩ እሴት ፎሊክ አሲድ መኖሩ ነው ፡፡ በመራቢያ እና በሽንት ስርዓት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ በዚህ አካባቢ ውስጥ ሥራዎች እና በሽታዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡

የባክዌት መደበኛ ፍጆታ የወንዱ የዘር ፍሬ ጥራት ያሻሽላል ፣ ተንቀሳቃሽነት እና የወንዱ የዘር ብዛት ይጨምራል። አዘውትረው ወደ ጂምናዚየም ለሚሄዱ ወይም ከባድ አካላዊ ሥራ ለሚሠሩ ወንዶች ባክሃት የኃይል ምንጭ እና የጡንቻ ማገገም ዘዴ ነው ፡፡

ለሴቶች

የባክዌት መደበኛ ፍጆታ በቆዳው ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ ቆዳው ያለ hyperpigmentation ፣ ጥልቀት የሌለበት አገላለጽ መስመሮች ፣ ብልጭ ድርግም ይላል ፡፡ ባክዋሃት የኤክማማ ፣ የቆዳ ህመም በሽታን ያቃልላል ፣ ኮሜዶኖችን እና ሽፍታዎችን ያስታግሳል ፡፡ ለመድኃኒትነት ሲባል የባክዌት ገንፎ ለምግብነት ብቻ ሳይሆን እንደ የፊት ጭምብልም ያገለግላል ፡፡

በ buckwheat ውስጥ የተካተተው ፎሊክ አሲድ የሴቶች የመራቢያ ሥርዓት ሥራን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡ በተለይም በእርግዝና የመጀመሪያ ሳይሞላት ውስጥ ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ለፅንሱ የነርቭ ሥርዓት እድገት ፣ ለትክክለኛው አፈጣጠር አስተዋፅዖ አለው ፡፡ እንዲሁም በእርግዝና ወቅት ባክዌት መደበኛ የደም ሂሞግሎቢንን መጠን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡

ለፀጉር እና ምስማሮች ሁኔታ የባክዌት ጥቅሞችም ተጠቃሾች ናቸው ፡፡ ኩርባዎቹ ለስላሳ እና የበለጠ ታዛዥ ይሆናሉ ፣ እናም በዚህ እህል ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያላቸው ማክሮዎች ምክንያት ምስማሮቹ ይጠናከራሉ።

የተቀቀለ ባክዌት ካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያቱ በሕፃን ምግብ ውስጥ ቁጥር አንድ ምርት አድርገውታል ፡፡ ይህ ከፍተኛ የብረት ይዘት እና hypoallergenicity እንዲሁም ከሌሎች ምርቶች ዓይነቶች ጋር ተኳሃኝነት በመኖሩ ምክንያት ይህ የሕፃን ምግብ አካላት አንዱ ነው ፡፡ ባክዌት የሕፃናትን በሽታ የመከላከል አቅም በመፍጠር በአእምሮ እድገት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡

ባክሃት ለምን ጎጂ ነው?

ለ buckwheat አጠቃቀም ምንም ልዩ ተቃራኒዎች የሉም። ልዩነቱ በተለመደው የአለርጂ ችግር (ማሳከክ ፣ የቆዳ መቅላት) የሚገለፀው ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ነው ፡፡ Buckwheat እንደ hypoallergenic ምርት ተደርጎ ስለሚወሰድ እና ለህፃናት እና ለአዋቂዎች በብዙ የህክምና ምግቦች ውስጥ የተካተተ በመሆኑ ይህ ክስተት እጅግ በጣም አናሳ ነው ፡፡

እንደ አመጋገሪያው ቋሚ አካል እርጉዝ ሴቶችን ብቻ ሊጎዳ ይችላል ሥር የሰደደ የሽንት ስርዓት እና የኩላሊት ሽንፈት ፡፡ ባክዌት በኩላሊት ሥራ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ፕሮቲኖችን ይ containsል ፡፡ በእርግዝና ወቅት ቀድሞውኑ የጨመረው ጭነት አላቸው ፡፡

የዚህ ምርት መጠነኛ ፍጆታ ጉዳት የለውም ፣ እና ከመጠን በላይ መብላት የሆድ መነፋት እና የሆድ ቁርጠት ያስከትላል።

በየቀኑ ባቄትን መመገብ ጎጂ ነውን?

በኬፉር ፣ ትኩስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ተጨምረው በመጠኑ ከተመገቡ በአመጋገብ ውስጥ በየቀኑ የባክዌት መኖር ምንም ጉዳት አያስከትልም ፡፡ በ 100 ግራም የባክዌት ካሎሪ ይዘት ለራሳቸው ሞኖ አመጋገብን ለመረጡ ሰዎች እንኳን ቀኑን ሙሉ ጥሩውን የኃይል መጠን ለማቅረብ በቂ ነው ፡፡

ለዚህ ምርት የበለፀጉ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ስብጥር ምስጋና ይግባቸውና ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባሉ ፡፡ የሆነ ሆኖ የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች የባክዌት አመጋገብን ፣ አማራጭ የባክዋትን ገንፎን ከሌሎች እህሎች ጋር በመቅረብ ተገቢውን የአመጋገብ መርሆዎች እንዲያከብሩ ይመክራሉ ፡፡

ባክዌት በጭራሽ የማይፈቀድባቸው ሁኔታዎች አሉ?

ባክሄት መብላት የማይገባበት ብቸኛው ጉዳይ በግለሰብ አለመቻቻል ነው ፣ በእህል ውስጥ ያለው ፕሮቲን ሳይጠጣ ወይም በደንብ ካልተዋጠ ፡፡ እንደ አንድ ደንብ ፣ አለመቻቻል በልጅነት ጊዜ ይገለጻል ፣ ስለሆነም ባክዌት ለህፃኑ እንደ ተጨማሪ ምግብ በጥንቃቄ ይተዋወቃል ፣ በቀን አንድ የሻይ ማንኪያ ፡፡ በልጅ ውስጥ የባክዌት አለመቻቻል በከንፈር እብጠት እና ሽፍታ በመታየት ይታወቃል።

Buckwheat መወሰድ እንደሌለበት ይታመናል-

• የጨጓራና ትራክት በሽታዎች;
• የደም ግፊት መቀነስ;
• ሥር የሰደደ በሽታዎች የኩላሊት እና የማስወገጃ ስርዓት;
• የስኳር በሽታ።

በእርግጥ ፣ ክልከላው የሚሠራው ባክዌትን ከመጠን በላይ በመመገብ ብቻ ነው ፣ በባክሃውት ዱቄት ላይ በመመርኮዝ በምግብ ውስጥ የማያቋርጥ ቆይታ ፡፡ በጨጓራ በሽታ ፣ በጨጓራ እና በጨጓራ ቁስለት ፣ በኩላሊት እና በሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች አማካኝነት buckwheat በሕክምናው አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል ፡፡ በትንሽ መጠን የተቀቀለ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ለከባድ የ buckwheat አመጋገብ ብዙ ተቃርኖዎች አሉ። ለታዳጊ ወጣቶች እንዲሁም በሆድ ፣ በአንጀት ፣ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች ለሚሰቃዩ ፣ የሜታቦሊክ ችግሮች ላለባቸው ወይም በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች አልተገለጸም ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ በሴቶች ውስጥ በአየር ንብረት ለውጥ ወቅትም የተከለከለ ነው ፡፡

ማጠቃለያ

የባክዌት እና ጣዕሙ ጠቃሚ ባህሪዎች ይህንን እህል ወደ ልዩ የአመጋገብ ሁኔታችን ወደ አንዱ ቀይረውታል ፣ ይህም ለሁሉም ሳይለይ ለሁሉም ተስማሚ ነው-ልጆች ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ ወንዶች እና አዛውንቶች ፡፡ ከአጠቃቀሙ ተጠቃሚ ለመሆን የዕለት ተዕለት አበል ይበሉ ፣ ከፍራፍሬ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች ፣ ከስጋ እና ከዓሳ ምርቶች ጋር ይሙሉ ፡፡ ጤናማ አመጋገብ ደንቦችን ይከተሉ ፣ ከዚያ የ buckwheat ምግቦች ለእርስዎ ጥቅም እና ደስታ ብቻ ያመጣዎታል!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Buckwheat - the gluten free fruit seed. (ግንቦት 2025).