ቡናማ ሩዝ - ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሩዝ ዓይነቶችን በሚመርጡበት ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ብዙ በቀለማት ያሸጉ ማሸጊያዎች መካከል በትክክል ለመጓዝ አስቸጋሪ ነው ፡፡ በአማካኝ ሱፐርማርኬት ውስጥ 5 ያህል አይነቶች እና ከ 10 በላይ የዚህ እህል ዝርያዎች አሉ ፡፡ ትክክለኛውን ምርጫ ለማድረግ ወደ ጥበበኛ እስያውያን የመቶ ዓመት ዕድሜ እንሸጋገር ፡፡ ወጣትነትን ፣ ጤናን እና ስምምነትን ለመጠበቅ የምግባቸው መሠረት ቡናማ ሩዝ (ቡናማ ፣ ጭነት) ነው ፡፡ እንዴት? እስቲ እናውቀው

ቡናማ ሩዝ ጥንቅር እና ባህሪዎች

ሩዝ የመጣው የእስያ አገራት ብቻ ሳይሆኑ የአመጋገብ አካል ሆኗል ፡፡ በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ዋነኛው የእህል የጎን ምግብ ሆኗል ፡፡ ሩዝ በዓለም ህዝብ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ የብዙ ሀገሮች ብሄራዊ ምግብ አካል ነው (ቻይና ፣ ጃፓን ፣ ታይላንድ ፣ እስፔን ወዘተ) ፡፡ ኑድል ፣ ጠፍጣፋ ኬኮች ፣ ሰላጣዎች ፣ ሪሶቶ ፣ ገንፎ ፣ ፒላፍ ፣ ፓኤላ ፣ ፓንኬኮች ፣ ዳቦ ፣ ኬኮች ፣ ወይን ፣ ወዘተ ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡

በጣም ጠቃሚው ቡናማ ሩዝ ነው ፡፡ በቅድመ ማቀነባበሪያ መንገድ ከተለመደው ነጭ ይለያል. በጥራጥሬ ዝግጅት ወቅት እንዲህ ያለው ክሩፕ የሚጠፋው የማይበላው የአበባ ሽፋን ብቻ ነው ፡፡ የተቀሩት የእህል ሽፋኖች ሙሉ በሙሉ የተጠበቁ እና የተመጣጠነ ሽታ እና ጣዕም አላቸው ፡፡

አብዛኛው ዘይቶች ፣ ቫይታሚኖች (በተለይም በስብ የሚሟሟ) ፣ ሴሉሎስ እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች በውጫዊው ንብርብሮች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ቁጥራቸው ወደ እህል መሃል ይቀንሳል። በውስጠኛው የውስጠ-ህዋስ ክፍል ውስጥ ስታርች እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ይቀራሉ ፡፡

ነጭ ሩዝ ጭነቱን ወደ መጨረሻው ክፍል በመፍጨት ያገኛል ፡፡ በዚህ ሁኔታ በእህል ጀርም ውስጥ ያሉትን ጨምሮ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተቆርጠዋል ፡፡ ስለዚህ ቡናማ ሩዝ ጥንቅር ከነጭ የበለፀገ ነው ፡፡

ጭነት * ይ containsል

* ቡናማ ሩዝ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ብዛት እንደየአካባቢው እና እንደየክልሉ ይወሰናል ፡፡

** የአንድን አትሌት ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ደረቅ እህሎች ካሎሪ ይዘት ካለው የበሰለ እህል እንደሚለያዩ ከግምት ማስገባት ያስፈልጋል ፡፡

ቡናማ ሩዝ ሁሉንም ከውጭ የሚመገቡትን ዛጎሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ስለሆነም በእንፋሎት ከሚሰራው ሩዝ ከ 20 እስከ 27% የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡

ቡናማ ሩዝ ጠቃሚ ባህሪዎች ከነጭ ሩዝ የበለጠ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን በጭነቱ ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን ከፍ ያለ ቢሆንም ፣ በምግብ ፋይበር ውስጥ በጣም ከፍ ያለ ነው። በ ቡናማ እህል ውስጥ ያለው አጠቃላይ የስኳር መጠን የላይኛው ንጣፎችን (ብራን shellል) ፋይበርን ያጠቃልላል ፡፡ የአመጋገብ ፋይበር መጠን ከ14-16 ግ (በ 100 ግራም) ይደርሳል ፡፡ የጭነት glycemic index (GI) ከ45-50 ክፍሎች ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ጭነት በደም ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ውስጥ መዝለል አያስከትልም ፡፡ ቡናማ ሩዝ ውስጥ ያሉት ካርቦሃይድሬት ይበልጥ በዝግታ ይጠባሉ ፡፡ ከነጭ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር ረዘም ላለ ጊዜ የበለጠ ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጉዎታል ፡፡

ዝቅተኛ የጂአይ ጭነት ከ buckwheat ጋር ተመጣጣኝ ነው። ይህም የቅድመ ውድድር ወቅት የአትሌቶች ምናሌ ውስጥ ቡናማ ሩዝ በአደገኛ ቲሹ መገንባትን ሳይፈሩ እንዲጠቀሙ ያስችለዋል ፡፡

ቡናማ ሩዝ በሰው አካል ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

ቡናማ ሩዝ በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ የሚወሰነው በሚወስደው ድግግሞሽ ላይ ነው ፡፡ አንድ ጊዜ የሩዝ ገንፎ መውሰድ የአትሌቱን ደህንነት በእጅጉ አይጎዳውም ፡፡ ነገር ግን ይህንን እህል የአመጋገብዎ ዋና መሠረት በማድረግ ለጤናማ አመጋገብ መሰረት ይጥላሉ ፡፡

ጭነት በሜታቦሊዝም ፣ በምግብ መፍጫ ፣ በቫስኩላር እና በነርቭ ሥርዓቶች አሠራር ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አለው ፡፡

ቡናማ ሩዝ:

• የነርቭ ግፊቶችን ማስተላለፍን ያበረታታል። ይህ እንቅልፍን ያሻሽላል ፣ የጭንቀት መቋቋም ፣ ትኩረትን ይጨምራል ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ያሳያል ፡፡ አጠቃቀሙ በተለይ የምላሽ ፍጥነት አስፈላጊ በሚሆንባቸው ስፖርቶች ተወካዮች ይመከራል (በሚንቀሳቀስ ዒላማ ላይ መተኮስ ፣ ቴኒስ ፣ ወዘተ) ፡፡
• የደም ዝውውርን ያነቃቃል። የደም ኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ የአተሮስክለሮቲክ ሐውልቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡ ቀይ የደም ሴሎችን ከኦክስጂን ጋር ለማበልፀግ ይመራል ፡፡ ይህ የከባቢያዊ ሕብረ ሕዋሳትን አመጋገጥን በእጅጉ ያሻሽላል ፣ የልብ ጡንቻን ያራግፋል እናም የአትሌቱን ጽናት (የረጅም ርቀት ሩጫ ፣ ብስክሌት መንዳት ፣ ወዘተ) መጨመር ያስከትላል ፡፡
• የምግብ መፍጫውን መደበኛ ያደርገዋል። በአንድ በኩል ቡናማ ሩዝ የአንጀትን ግድግዳ በቃጫ በማሸት ፣ የምግብ እንቅስቃሴን ጥንካሬ እና ፍጥነት ይጨምራል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ በምግብ ፋይበር ላይ ያልተለቀቁ ቅሪቶች (መርዛማዎች) ወደ መወገድ ይመራል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ጭነት የጨጓራውን አሲድነት አይጨምርም;
• ከመጠን በላይ ውሃ ከሰውነት ያስወግዳል። ይህ እርምጃ ወደ ድርቀት እና ወደ ተቅማጥ ሳይወስድ ቀላል ነው;
• ያለ ካርቦሃይድሬት “ሻማዎች” የደም ስኳርን ተቀባይነት ባለው ደረጃ ይጠብቃል። በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በመጠኑ በመጨመሩ የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን መጣስ (ከሜታቦሊክ ሲንድሮም ጋር ፣ ወዘተ) ለመውሰድ ይመከራል። የእርግዝና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሴቶች ተስማሚ;
• የሕዋስ ዳግም መወለድን ያበረታታል። ይህ ውጤት የአካልን እድሳት ያስከትላል ፣ ከጉዳቶች እና ከቀዶ ጥገና ጣልቃገብነቶች በኋላ የአትሌቶችን መልሶ ማገገም ማፋጠን;
• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ትንሽ ያፋጥነዋል። ክብደታቸውን ለሚቆጣጠሩት አትሌቶች ይህ በተለይ እውነት ነው;
• የማረጥ ጊዜን ለስላሳ ያደርገዋል;
• የበሽታ መከላከያዎችን ያነቃቃል;
• ጉበትን ይደግፋል ፡፡ ይህ ውጤት ሶስት ገጽታዎችን ያጠቃልላል-ጉበትን ከመርዛማዎች በማፅዳት ፣ በላዩ ላይ ያለውን ጭነት በመቀነስ እና ሄፓቶይስትን ከጭነቱ አካል በሆነው ሴሊኒየም መልሶ ማቋቋም ፡፡

ቡናማ ሩዝ ለምን ይጠቅማል?

ቡናማ ሩዝ ጥቅሞች በእሱ ጥንቅር ምክንያት ናቸው ፡፡ እሱን መመገብ

• ሰውነትን ይንከባከባል ፡፡ ሩዝ የሚፈልጉትን ካሎሪ ያቀርባል ፡፡ ለአመጋገብ ምግቦች ይመከራል ፡፡ የዚህን ምርት የመመገቢያ ደንቦችን በማክበር ክብደትዎን በተለመደው ወሰን ውስጥ ይይዛሉ ፡፡
• ቫይታሚኖችን በተለይም - የቡድን ቢን ያቀርባል.ይህን አይነት ሩዝ በመጠቀም hypovitaminosis እና የቤሪቤሪ በሽታ እንዳይከሰት ማድረግ ይችላሉ ፡፡
• በፋይበር ምክንያት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል ፡፡ መደበኛ የአንጀት ባዶነትን ያበረታታል;
• በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ጭንቀትን ይቀንሳል ፡፡ የሚዘዋወር ፈሳሽ መጠንን ይቀንሳል ፣ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል። ይህ ሁሉ ሰውነትን ያድሳል ፣ የአትሌቱን ስፖርት ሕይወት ያራዝማል።
• የጡንቻ ሕዋስ ይገነባል። ቡናማ ሩዝ (7-9 ግ) ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከጥጃ (20 ግራም) እና ከቱና (23 ግራም) በእጅጉ ያነሰ ነው ፡፡ ነገር ግን በተቀመጠው ምናሌ ውስጥ እነዚህ ምርቶች እርስ በርሳቸው የሚደጋገፉ እና በየቀኑ የፕሮቲን ፍላጎቶችን ሙሉ በሙሉ ያሟላሉ ፡፡ የጡንቻን ብዛት ለሚገነባው አትሌት ምናሌ በሚነድፍበት ጊዜ ቡናማ ሩዝ በምርቱ ውስጥ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው ፕሮቲን ከፍተኛ ይሆናል ፡፡
• ለረጅም ጊዜ የመሞላት ስሜት ይሰጣል ፡፡ ይህ የተመረጠውን ምግብ እንዲያከብሩ እና ያልታቀዱ ምግቦችን ለመክሰስ ያስችልዎታል;
• ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ ይህ ሰውነትን ይፈውሳል እናም ዓመቱን በሙሉ የተገነባውን የሥልጠና መርሃግብር እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።

ክብደትን ለመቀነስ እና ክብደትን ለመጠበቅ ጥቅሞች

ለክብደት ቁጥጥር ቡናማ ሩዝ ዋጋ ከፍተኛ ነው ፡፡ ለሁለቱም ክብደት መቀነስ እና ክብደት ለመጨመር በእኩል ይመከራል ፡፡ የሰውነት ክብደትን ለመቆጣጠር ለቡኒ ሩዝ ትክክለኛውን የመድኃኒት መጠን ፣ መጠን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

ቡናማ ሩዝን እና ከእሱ ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ክብደት ለመቀነስ ሚዛናዊ እና ጤናማ አመጋገብ እንዲፈጥሩ ይረዱዎታል ፡፡ በሁሉም የስልጠና እንቅስቃሴ ደረጃዎች በአትሌቶች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ጭነት ክብደትን ለመቀነስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም

1. አነስተኛ የካሎሪ መጠን።
2. ከአብዛኞቹ ምግቦች ጋር በደንብ ያጣምራል ፡፡ የዚህ እህል ገለልተኛ ጣዕም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ቢውል እንኳን አያስጨንቅም ፡፡
3. የብዙ ቁጥር ምግቦች አካል ነው እና አመጋገቡን የተለያዩ ያደርገዋል ፡፡ ሩዝ በመጀመሪያ እና በሁለተኛ ኮርሶች ፣ በአፕሪፕተሮች ፣ በሰላጣዎች ፣ በመጋገሪያ ምርቶች እና አልፎ ተርፎም ለመጠጥ ያገለግላል ፡፡
4. በደንብ ያጠግባል እና ለረጅም ጊዜ የሙሉነት ስሜትን ይጠብቃል። የሩዝ ምግብ በደንብ የታገዘ ሲሆን አትሌቱን አያደክመውም ፡፡
5. በሰውነት ላይ ጠበኛ ውጤት የለውም ፡፡
6. የተመጣጠነ ጥንቅር አለው (ቢጄዩ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት) ፡፡

ቡናማ ሩዝ ከነጭ የበለጠ ጠንከር ያለ መሆኑን ልብ ይበሉ ፡፡ ከቅድመ ማጥለቅ ጋር ለረጅም ጊዜ ማብሰል አለበት ፡፡ በምግብ ውስጥ ያልበሰለ እህል መብላት ወደ ምግብ አለመብላት ይመራል!

ቡናማ ሩዝ ዓይነቶች በቅርጽ ይለያያሉ ፡፡ እያንዳንዳቸው የተለያዩ ባህሪዎች አሏቸው እና ለተለያዩ ምግቦች ያገለግላሉ ፡፡

ከ ቡናማ ሩዝ ምንም ጉዳት አለ?

ሩዝ ለሺዎች ዓመታት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ግን ደግሞ የማይፈለጉ ውጤቶችን ያስከትላል ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ አሉታዊ ውጤቶች

• የጨጓራና የጨጓራ ​​ክፍልን መጣስ. ብዙ ሩዝ ከዘይት ጋር መመገብ ወደ ተቅማጥ ይመራል;
• የምግብ መፍጫ መሣሪያው በሽታዎች መባባስ ፡፡ የሩዝ ዛጎሎች የአንጀት ግድግዳውን የሚያበሳጩ ናቸው ፡፡ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ (በእሳተ ገሞራ እንኳን ቢሆን) የእሳት ማጥፊያ ለውጦች ካሉበት ጭነት መውሰድ ወደ በሽታው መባባስ ያስከትላል ፡፡
• የክብደት መጨመር. ይህ ከመጠን በላይ የመመገብ ውጤት ነው ፣ በተለይም ከተለመደው የአመጋገብ ጀርባ ጋር የአካል ብቃት እንቅስቃሴ መቀነስ ፣
• የአለርጂ ምላሾች. እነሱ እምብዛም አይደሉም እና በዋነኝነት የሚቀሰቀሱት በሩዝ እራሱ ሳይሆን የመደርደሪያ ህይወትን ለመጨመር በሚሰሩበት ንጥረ ነገሮች ነው ፡፡
• መመረዝ - ረዘም ላለ ጊዜ ተገቢ ያልሆነ ቡናማ የሩዝ ምግብ በማከማቸት ይበሳጫሉ ፡፡

ቡናማ ሩዝ ብቻ መብላት አለብኝ እና ለምን?

ምንም እንኳን ቡናማ ሩዝ ከነጭ እና ከተጠበሰ ሩዝ የበለጠ ጤናማ ቢሆንም የረጅም ጊዜ ፍጆታ ግን በምግብ ጥናት ባለሙያዎች አይመከርም ፡፡

ይህ በብዙ ምክንያቶች የተነሳ ነው

1. በምግብ መፍጫ መሣሪያው ግድግዳዎች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ፡፡
2. በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በቂ አለመሆናቸው ፡፡
3. ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አነስተኛ መጠን (ከዕለት ተዕለት ሁኔታ ጋር ሲነፃፀር) ፡፡

ቡናማ ሩዝ በሳምንት ከ2-3 ጊዜ ያህል በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የአጠቃቀም ድግግሞሽ ምርቱን መውሰድ ወደ ተረጋጋ አዎንታዊ ውጤት ያስከትላል እና አሉታዊ ውጤቶችን አያስከትልም።

ለመጠቀም ተቃራኒዎች

ሩዝ በጣም ደህና ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከግሉተን ነፃ እና ሲሊያኪያ ላላቸው ሰዎች የሚመከር ነው ፡፡ ጭነት አነስተኛ ጂአይ አለው እና ለስኳር ህመምተኞች የተከለከለ አይደለም ፡፡ ሆኖም ፣ ውስንነቶችም አሉት ፡፡ ከምርቱ የጎንዮሽ ጉዳቶች ዝርዝር ውስጥ እሱን ለመውሰድ ተቃራኒዎች ዝርዝር አለ ፡፡

እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የግለሰብ አለመቻቻል;
• የሆድ መተንፈሻ የእሳት ማጥፊያ በሽታዎች;
• ድርቀት ፡፡

በሌሎች ሁኔታዎች ሩዝ በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር ምንም ጉዳት የለውም ፡፡

ማጠቃለያ

ቡናማ ሩዝ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ለዘመናት በአዎንታዊ ውጤት ሲመገቡት የቆየ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ከነጭ ፣ ከመሬት እና ከፋፍ እህል የበለጠ ጤናማ ነው ፡፡ ምርቱን በትክክል ማዘጋጀት እና ማከማቸት በሳምንት 2-3 ጊዜ በስፖርት ምግብ ውስጥ በሰውነት ላይ ጉዳት ሳይደርስ እንዲጠቀሙበት ያስችልዎታል ፡፡ የውሳኔ ሃሳቦችን መጣስ በደህና ሁኔታ መበላሸትን ያስከትላል ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Ethiopia: ጠቃሚ መረጃ. ሩዝ ለፈጣን የፀጉር እድገት (ህዳር 2024).